[發明專利]食用菌多糖提取方法

在審

• 申請號: 201710909744.9
• 申請日: 2017-09-29
• 公開（公告）號: CN107417804A
• 公開（公告）日: 2017-12-01
• 發明（設計）人: 鄭松輝;周之朵;石玉娟
• 申請（專利權）人: 福建綠寶食品集團有限公司
• 主分類號: C08B37/00
• 分類號: C08B37/00
• 代理公司: 北京挺立專利事務所(普通合伙)11265
• 代理人: 葉樹明

技術領域

本發明涉及食用菌加工領域，尤其涉及食用菌多糖的提取方法。

背景技術

食用菌是指可供人類食用的大型真菌。具體地說食用菌是指能形成大型的肉質(或膠質)子實體或菌核類組織并能供人們食用或藥用的一類大型真菌。常見的食用菌有秀珍菇、猴頭菇、姬松茸、杏鮑菇、紅菇等等；食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質的場所生長。條件適宜時形成子實體，菌絲體和子實體是一般食用菌生長發育的兩個主要階段。各種食用菌是根據子實體的形態如：菇形、菇蓋、菌褶或子實層體、孢子和菇柄的特征，再結合生態、生理等的差別來分類識別。食用菌有非常多的用途，最主要的就是它的食用價值和藥用價值，食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍，部分食用菌還含有維生素和礦質元素，可以促進對鈣的吸收，增強人體體質；食用菌中還含有高分子多糖、β－葡萄糖和RNA復合體、等對維護人體健康有重要的利用價值?？梢云鸬娇拱?、抗菌、抗病毒、降血壓血脂等作用。因此，對于食用菌的多糖提取至關重要。但是目前市場上的食用菌多糖產品均為單一或微少的物質組成，所起到的功效相對單一。例如香菇多糖、靈芝多糖、灰樹花多糖、蟲草多糖等，在現有的公開文件中，多糖的制備工藝也是針對單一的產品而提出的，例如公開號為CN101244093A中國發明專利專利“一種香菇多糖口服液的制備方法”、公開號為CN1307314C“酶解制備靈芝多糖的方法”等，這些方法僅針對單一的產品，而且所提取的多糖含量低，提取效率低，大大減少了食用菌多糖的利用率。

發明內容

本發明所要解決的技術問題在于克服現有技術的不足，提供一種功效全面、多糖含量高、多糖提取效率高、制備工藝合理，可操作性強的食用菌多糖提取方法。

為解決上述技術問題，本發明的技術解決方案是：

食用菌多糖提取方法，包括以下提取步驟：

1)原料粉碎：取烘干的食用菌用粉碎機粉碎成粉末狀；

2)熱水浸提：稱取粉末，加入去離子水，于水浴鍋中浸提；

3)重復浸提：取出浸提液，沉淀物用加入去離子水，于水浴鍋中浸提的方法重新提取，再將兩次浸提液混合；

4)離心：用離心機對混合的浸提液進行離心，提取上清液或用濾布直接過濾去掉殘渣；

5)濃縮：將離心后的上清液，置于旋轉蒸發器里，100℃溫度下進行濃縮；

6)醇沉：在步驟5制備的濃縮液里加無水乙醇，4℃環境下沉淀12小時，5000r/min離心15min取沉淀物，得到水溶性粗提物；

7)去蛋白：粗提物加水溶解，再加入三氯甲烷-正丁醇混合液，劇烈振蕩，分液漏斗靜置20～30min使其分層，去除下層有機溶劑-蛋白相，上清液用相同方法反復脫蛋白3到5次；

8)醇析：將去蛋白后的上清液加無水乙醇，4℃沉淀12小時。5000r/min離心15min取沉淀物；

9)料液稀釋：取定量的醇析沉淀物，用蒸餾水稀釋，加熱至60℃左右備用；

10)噴霧干燥：開啟噴霧干燥器開關，打開空壓泵，設定好進料量及進料溫度，調節壓力，待出風溫度穩定后把進料吸管放進料液開始噴霧干燥；

11)干燥粉的收集：料液噴完全后用蒸餾水清洗下進料管，繼續噴5分鐘后關機，卸下料罐，收集于密閉容器內，裝滿放干燥劑后立即封口保存。

所述的步驟2)中粉末質量為10g，去離子水體積為400ml，水浴鍋的溫度為90℃，浸提時間為4小時。

所述的步驟4)的離心方法是在5000r/min轉速離心15min。

所述的步驟5)中的濃縮后體積為浸提液的20％。

所述的步驟7)加水溶解時水的質量為粗提物的2倍，所述的混合液的量是溶液體積的1/5，所述的三氯甲烷和正丁醇的比例是5:1。

所述的步驟8)的無水乙醇的體積是上清液的三倍。

所述的步驟9)稀釋至折光為5停止稀釋。

與現有技術相比，本發明具有如下優點：

1.該制備方法，以去離子水作為提取劑，采用離心、醇沉、噴霧干燥等方法來提取多糖，保證了食用菌多糖的提取效率和食用菌的利用率；

2.采用浸提、濃縮、離心等物理方法提取，將整個過程溫度控制，防止高溫破壞多糖結構，工藝合理，可操作性強，易實現規?；a。

具體實施方式

下面以實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。

實施例1：

食用菌多糖提取方法，包括以下提取步驟：

1)原料粉碎：取烘干的香菇用粉碎機粉碎成粉末狀；