[發明專利]一款調味海參蔬菜汁

在審

• 申請號: 201710907669.2
• 申請日: 2017-09-29
• 公開（公告）號: CN107495281A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 費清照
• 申請（專利權）人: 句容市空鳳來儀商貿有限公司
• 主分類號: A23L27/10
• 分類號: A23L27/10;A23L27/12;A23L17/00;A23L5/20
• 代理公司: 南京正聯知識產權代理有限公司32243
• 代理人: 張玉紅

1.一款調味海參蔬菜汁，其特征是，由海參酶解液、混合蔬菜汁、調味汁制備而成，包括以下步驟：

1）將鮮海參打漿、勻質后制成海參漿；

2）在海參漿內加入一半量的混合蔬菜汁，進行攪拌并加熱10分鐘，然后再加入另一半量的混合蔬菜汁，連續攪拌加熱，水解15-30分鐘；海參漿與混合蔬菜汁的重量比為20：100；

3）在水解好的混合物料中加入調味汁，進行攪拌，加熱10分鐘，得到半成品，海參漿與調味汁的重量比為20:5；

4）最后將半成品高溫瞬時殺菌殺滅微生物并灌裝，得到調味海參蔬菜汁。

2.根據權利要求1所述的一款調味海參蔬菜汁，其特征是，所述混合蔬菜汁，包括番茄、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、菠菜、紫甘藍制備而成，番茄、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、菠菜、紫甘藍的重量份分別是：10份、15份、20份、8份、8份、10份。

3.根據權利要求2所述的一款調味海參蔬菜汁，其特征是，所述混合蔬菜汁的制備方法包括以下步驟：

1）分別將蔬菜清洗后打漿、去渣、過篩，然后加入純凈水并攪拌混均勻，制成蔬菜濃縮汁；

2）將木糖醇、蜂蜜、羧甲基纖維素鈉、檸檬酸鈉加入蔬菜濃縮汁中混合均勻后進行高溫殺菌，制得混合蔬菜汁。

4. 根據權利要求3所述的一款調味海參蔬菜汁，其特征是，所述過篩采用40 目過濾網。

5.根據權利要求1所述的一款調味海參蔬菜汁，其特征是，所述高溫瞬時滅菌的溫度為110-140℃，時間為5-10s。

6.根據權利要求1所述的一款調味海參蔬菜汁，其特征是，所述調味汁由茴香、花椒、香菜、桂皮、草果、香葉、八角、蔥、姜研磨成粉，將粉末放置在純凈水浸泡1-2小時，然后再攪拌加熱30-150分鐘，最后冷至室溫，過濾后得到調味汁，采用天然食材掩蓋掉海參的腥味。