[發(fā)明專利]一種健骨活絡(luò)酵素原漿生產(chǎn)工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710902450.3
• 申請日: 2017-09-28
• 公開（公告）號: CN107616492A
• 公開（公告）日: 2018-01-23
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳永珍
• 申請（專利權(quán)）人: 陳永珍
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種健骨活絡(luò)酵素原漿生產(chǎn)工藝，具體的說，涉及了一種具有健骨活絡(luò)功效的酵素原漿的生產(chǎn)工藝。

背景技術(shù)

果蔬酵素中含有很多不同的營養(yǎng)物質(zhì)，往往用不同種類原料生產(chǎn)出的果蔬酵素其功效側(cè)重點(diǎn)也不相同。而對于功效不同的果蔬酵素，其針對的受眾群體也不相同。對于老年人的身體健康來說，更需要具有強(qiáng)健骨骼、疏通經(jīng)絡(luò)功效的果蔬酵素。然而，目前市場上還沒有一種是針對讓老年人強(qiáng)健骨骼、疏通經(jīng)絡(luò)的果蔬酵素產(chǎn)品，進(jìn)而不能滿足老年人群體的需求。

為了解決以上存在的問題，人們一直在尋求一種理想的技術(shù)解決方案。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，從而提供一種設(shè)計(jì)科學(xué)、實(shí)用性強(qiáng)、具有健骨活絡(luò)功效、生產(chǎn)質(zhì)量可靠的健骨活絡(luò)酵素原漿生產(chǎn)方法。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是：一種健骨活絡(luò)酵素原漿生產(chǎn)工藝，原料包括果蔬原料、酵素胚、糖和蜂蜜，所述果蔬原料包括川牛膝、生姜和桑寄生；生產(chǎn)工藝包括以下步驟：

步驟1：將所述川牛膝、所述生姜、所述酵素胚和糖入罐密封，在28℃至35℃環(huán)境中自然發(fā)酵不少于90天后，過濾提純獲得一次發(fā)酵果蔬酵素原漿；其中所述川牛膝、所述生姜和所述酵素胚的質(zhì)量比0.2∶1.5∶0.3；

步驟2：將所述桑寄生壓榨得到桑寄生汁，將所述桑寄生汁和所述糖入罐密封，在28℃至35℃環(huán)境中自然發(fā)酵不少于30天后，過濾提純獲得桑寄生酵素原漿；

步驟3：將所述一次發(fā)酵果蔬酵素原漿、所述桑寄生酵素原漿和所述蜂蜜入罐混合后密封，在28℃至35℃環(huán)境中自然蜇合發(fā)酵不少于30天后，過濾提純獲得健骨活絡(luò)酵素原漿；其中所述一次發(fā)酵果蔬酵素原漿、所述桑寄生酵素原漿和所述蜂蜜的質(zhì)量比為100∶5∶1至100∶10∶3。

基于上述，所述步驟1中，入罐密封的所述果蔬原料還包括：檸檬、櫻桃、西紅柿、萵筍和水芹；所述生姜、所述檸檬、所述川牛膝、所述櫻桃、所述西紅柿、所述萵筍、所述水芹和所述酵素胚的質(zhì)量比為1.5∶1∶0.2∶2∶2∶1.5∶1.5∶0.3。

基于上述，所述步驟1中，所述果蔬原料的質(zhì)量與所述糖的質(zhì)量比為10∶6.2至10∶7.7；所述糖包括冰糖、白砂糖和紅糖；所述步驟1中，所述冰糖、所述白砂糖、所述紅糖和所述蜂蜜的質(zhì)量比為2∶2∶1∶2；所述步驟2中，所述桑寄生汁、所述冰糖、所述紅糖的質(zhì)量比為10∶2∶3。

基于上述，所述步驟1中，所述酵素胚鋪設(shè)于發(fā)酵罐最底層，將除所述檸檬外的其它所述果蔬原料按含水量從少到多自下而上至少分為2層，每層所述果蔬原料上方鋪設(shè)有所述糖，位于最底層的所述果蔬原料鋪設(shè)在所述酵素胚上。

基于上述，位于最頂層的所述糖上鋪設(shè)有所述檸檬，所述檸檬上覆蓋有所述白砂糖。

基于上述，所述步驟1中，90天的前15天每天進(jìn)行養(yǎng)護(hù)處理，第16天至第30天每兩天進(jìn)行一次所述養(yǎng)護(hù)處理；所述養(yǎng)護(hù)處理包括釋放發(fā)酵過程中產(chǎn)生的氣體、將沉淀堆積且未溶解的所述糖攪拌均勻、將上浮的所述果蔬原料壓至發(fā)酵罐中下部。

本發(fā)明相對現(xiàn)有技術(shù)具有突出的實(shí)質(zhì)性特點(diǎn)和顯著進(jìn)步，具體的說，選取健骨活絡(luò)效果顯著的川牛膝、生姜和桑寄生為主要原料，按照步驟1和步驟2分開發(fā)酵制取后再由步驟3發(fā)酵制取能獲得健骨活絡(luò)效果較強(qiáng)的酵素原漿，進(jìn)而滿足老年人群體對強(qiáng)健骨骼、疏通經(jīng)絡(luò)的需求。本發(fā)明具有設(shè)計(jì)科學(xué)、實(shí)用性強(qiáng)、具有健骨活絡(luò)功效、生產(chǎn)質(zhì)量可靠的優(yōu)點(diǎn)。

附圖說明

圖1是本發(fā)明的工藝流程示意圖。

具體實(shí)施方式

下面通過具體實(shí)施方式，對本發(fā)明的技術(shù)方案做進(jìn)一步的詳細(xì)描述。

實(shí)施例1

如圖1所示，一種健骨活絡(luò)酵素原漿生產(chǎn)工藝，原料包括果蔬原料、酵素胚、糖和蜂蜜，所述果蔬原料包括川牛膝、生姜和桑寄生；生產(chǎn)工藝包括以下步驟：

步驟1：將所述川牛膝、所述生姜、所述酵素胚和糖入罐密封，在28℃至35℃環(huán)境中自然發(fā)酵不少于90天后，過濾提純獲得一次發(fā)酵果蔬酵素原漿；其中所述川牛膝、所述生姜和所述酵素胚的質(zhì)量比0.2∶1.5∶0.3。

步驟2：將所述桑寄生壓榨得到桑寄生汁，將所述桑寄生汁和所述糖入罐密封，在28℃至35℃環(huán)境中自然發(fā)酵不少于30天后，過濾提純獲得桑寄生酵素原漿。