[發明專利]一種獼猴桃果醬及其制備方法在審
| 申請號： | 201710901950.5 | 申請日： | 2017-09-28 |
| 公開（公告）號： | CN107751911A | 公開（公告）日： | 2018-03-06 |
| 發明（設計）人： | 程喜娥 | 申請（專利權）人： | 程喜娥 |
| 主分類號： | A23L21/15 | 分類號： | A23L21/15;A23L33/105;A23L21/25 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 713701 陜西省咸*** | 國省代碼： | 陜西;61 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 獼猴桃 果醬 及其 制備 方法 | ||
1.一種獼猴桃果醬，其特征在于，包括以下重量份的原料：獼猴桃50-80份、蘋果10-15份、甘草提取物8-15份、蜂蜜3-6份、木糖醇2-7份、檸檬酸1-5份。
2.根據權利要求1所述的獼猴桃果醬，其特征在于，所述甘草提取物為甘草的水提物。
3.根據權利要求2所述的獼猴桃果醬，其特征在于，所述水果奶酪包括以下重量份的原料：獼猴桃65份、蘋果12份、甘草提取物13份、蜂蜜4份、木糖醇6份、檸檬酸3份。
4.根據權利要求2所述的獼猴桃果醬，其特征在于，所述水果奶酪包括以下重量份的原料：獼猴桃75份、蘋果14份、甘草提取物12份、蜂蜜6份、木糖醇2份、檸檬酸3份。
5.根據權利要求1-4任一所述的獼猴桃果醬的方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將獼猴桃、蘋果去皮后打成果汁，備用；
(2)將步驟(1)的獼猴桃、蘋果果汁混合，倒進鍋中，加水用中火煮滾；
(3)在步驟(2)的煮滾的果汁中加入甘草提取物、蜂蜜后繼續熬煮，小火慢熬1-3小時；
(4)最后加入木糖醇和檸檬酸，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可，裝瓶密封，消毒，即得。
6.根據權利要求5所述的獼猴桃果醬，其特征在于，步驟(2)中所用鍋為耐酸鍋。
7.根據權利要求5所述的獼猴桃果醬，其特征在于，步驟(3)中小火慢熬時間為2小時。
8.根據權利要求5所述的獼猴桃果醬，其特征在于，步驟(4)中消毒方法為包括蒸汽消毒、紫外照射消毒中的一種或者幾種，消毒時間為10～20min。
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