[發明專利]一種鹽水噴淋速凍裝置

在審

• 申請號: 201710897502.2
• 申請日: 2017-09-28
• 公開（公告）號: CN107647245A
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發明（設計）人: 王連慶;王忠陽;時學兵;王靜怡;孫偉濤
• 申請（專利權）人: 山東冰聯制冷科技有限公司
• 主分類號: A23L3/375
• 分類號: A23L3/375
• 代理公司: 煙臺智宇知識產權事務所(特殊普通合伙)37230
• 代理人: 李增發

技術領域

本發明涉及水產加工設備技術領域,具體是一種鹽水噴淋速凍裝置。

背景技術

水產品冷凍是指利用低溫條件抑制水產品自溶作用酶的活性和附著微生物的繁殖，并減緩其脂質氧化、非酶性褐變等化學反應速度，使之在貯藏期間能保持優良品質的低溫保鮮方法。目前水產品的凍結保鮮法主要有兩種，一種是液氮冷凍工藝，通常采用將液氮直接噴灑到水產品(魚體)上，使水產品達到快速冷凍的目的。因其具有能冷凍產品快、渡過冰晶生成帶，防止人冰晶在食品細胞內的形成破壞細胞壁，較好的保持產品原有的風味和質量的特點，但其由于使用大量的液氮，成本較高。另一種是空冷工藝，水產品經過冷凍室在冷風機的吹拂下進行冷卻，但由于其熱傳導過程較慢，因此需要較長的冷凍通道，生產效率較低，雖然較之于液氮冷凍工藝成本有所降低，但仍居高不下。

發明內容

本發明的目的是克服現有技術的不足，提供一種以鹽水為導熱介質的噴淋速凍裝置，所采取的技術方案是：

一種鹽水噴淋速凍裝置，包括低溫深度凍結裝置，所述低溫深度凍結裝置包括第一保溫箱體，從所述第一保溫箱體左側的進口穿入、從所述第一保溫箱體右側的出口穿出的第一傳送網，所述第一保溫箱體內、所述第一傳送網上方設置至少一組制冷劑蒸發器，軸流風機驅動所述第一保溫箱體內的空氣從所述蒸發器表面拂過吹向所述第一傳送網，其特征在于，還包括鹽水噴淋預凍裝置，所述鹽水噴淋預凍裝置包括第二保溫箱體，從所述第二保溫箱體左側的進口穿入、從所述第二保溫箱體右側的出口穿出的第二傳送網，所述第二保溫箱體內、所述第二傳送網上方設置至少一組噴淋箱，所述噴淋箱底部密布噴淋孔；所述第二保溫箱體內、所述第二傳送網下方設置至少一組鹽水箱，所述鹽水箱內的氯化鈉鹽水被循環泵抽取到鹽水蒸發器內后通過鹽水分配管分配至所述噴淋箱；擬冷凍的水產品擱置于帶網孔的塑料單凍器內，所述塑料單凍器擱置于所述第二傳送網上。

進一步地，在所述第二傳送網下方、所述鹽水箱的上方設置鹽水過濾器。

進一步地，還包括一個與所述鹽水箱相連的鹽度調節器。

進一步地，還包括一個與鹽水泵相連的鹽水蒸發器。

進一步地，所述第一保溫箱體內的環境溫度為-35度～-40度；所述噴淋箱內氯化鈉鹽水的溫度為-15度～-18度。

與現有技術相比，本發明可對盒裝蝦類進行快速冷凍，具有產能高、節約能源、凍品質量好、凍品水分不流失等優點。本發明有益的技術效果是：

由于鹽水具有比空氣更高的傳導系數因此可對水產品進行快速預冷，提高生產效率，同時氯化鈉鹽水殘留到水產品表面，即使有少許殘留但由于氯化鈉鹽水屬于食用鹽水，不僅不會對水產品造成污染反而可抑制微生物生長，滲透到產品內部之后還能提高產品風味。

附圖說明

圖1是本發明低溫深度凍結裝置的結構示意圖。

圖2是本發明鹽水噴淋預凍裝置的結構示意圖。

具體實施方式

一種鹽水噴淋速凍裝置，包括低溫深度凍結裝置，所述低溫深度凍結裝置包括第一保溫箱體10，從所述第一保溫箱體10左側的進口穿入、從所述第一保溫箱體10右側的出口穿出的第一傳送網9，所述第一保溫箱體10內、所述第一傳送網9上方設置至少一組制冷劑蒸發器8，軸流風機7驅動所述第一保溫箱體10內的空氣從所述蒸發器8表面拂過吹向所述第一傳送網9，其特征在于，還包括鹽水噴淋預凍裝置，所述鹽水噴淋預凍裝置包括第二保溫箱體5，從所述第二保溫箱體5左側的進口穿入、從所述第二保溫箱體5右側的出口穿出的第二傳送網4，所述第二保溫箱體5內、所述第二傳送網4上方設置至少一組噴淋箱3，所述噴淋箱3底部密布噴淋孔；所述第二保溫箱體5內、所述第二傳送網4下方設置至少一組鹽水箱11，所述鹽水箱11內的氯化鈉鹽水被循環泵6抽取到鹽水蒸發器1內后通過鹽水分配管2分配至所述噴淋箱3；擬冷凍的水產品擱置于帶網孔的塑料單凍器內，所述塑料單凍器擱置于所述第二傳送網4上。在所述第二傳送網4下方、所述鹽水箱11的上方設置鹽水過濾器12。還包括一個與所述鹽水箱11相連的鹽度調節器13。所述第一保溫箱體10內的環境溫度為-35度～-40度；所述噴淋箱3內氯化鈉鹽水的溫度為-15度～-18度。

本發明的工作原理：