[發明專利]富硒鋅茶香無糖月餅

在審

• 申請號: 201710895976.3
• 申請日: 2017-09-19
• 公開（公告）號: CN109511709A
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發明（設計）人: 譚澤文
• 申請（專利權）人: 譚澤文
• 主分類號: A21D13/062
• 分類號: A21D13/062;A21D13/31;A21D13/38;A21D2/36;A21D2/18;A21D2/02
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種富硒鋅茶香無糖月餅的加工方法，屬食品技術領域。本發明是以用“富硒鋅有機基肥”和“富硒鋅葉面肥”培植的富硒鋅小麥加工成的富硒鋅小麥面粉、生油、堿水、鮮雞蛋黃、甜菊糖甙、綠茶末、無糖五仁餡、蓮子、蕓豆，經傳統工藝制作出來的富硒鋅茶香無糖月餅。將甜菊糖甙代替白砂糖、麥芽糖，使糖尿病人、肥胖人士也能品味這種茶香入脾、甜度適口、色澤青綠的美味，食用的同時還能增強身體免疫功能，強身健體，有益健康，實為人們補硒強身的又一美食。

技術領域

本發明涉及一種人們喜愛的經常食用的零食小吃，同時還涉及其栽培方法和加工方法，屬食品技術領域。

技術背景

月餅是人們普遍喜愛的一種零食小吃，咸的、甜的、葷的、素的各種各樣，五花八門，每年必吃，每人必吃，但未見有保健功能的月餅，終覺遺憾。

發明內容

本發明就是解決市面上沒有保健功能月餅這一缺失，專門設計出富含微量元素硒鋅、甜菊糖甙的保健月餅，特別添加綠茶末汁，使月餅獨具沁人心脾的綠茶芳香，使糖尿病人、肥胖人士也能吃到香甜可口的茶香月餅，特別是廣大缺硒、鋅地區的人們，在品嘗美食的同時，還能適時的增補硒、鋅，從而增強身體免疫功能，增進身體健康。

附圖說明

圖1為富硒鋅小麥的栽培生產流程圖。

圖2為富硒鋅茶香無糖月餅的加工工藝流程圖。

具體實施方式

首先栽培富硒鋅小麥，將“富硒鋅有機基肥”施入耕好的田土內，種上小麥，植保。在小麥抽穗收花壯籽過程中每隔7-10天施“富硒鋅葉面肥”一次，共施2-3次，至收獲前15天停施，收獲即得富硒鋅小麥，用磨粉機將小麥碾磨成粉即得“富硒鋅低筋面粉”。將富硒鋅面粉、生油、甜菊糖甙、綠茶末汁、堿水、鮮雞蛋黃，按配比攪拌均勻，揉成面團，再做成月餅皮。將綠茶末入蓮籽、蕓豆泥、無糖五仁餡內，然后將餅皮包入餡，放入模具，按平壓實，再磕出模具，碼入烤盤，當月餅烤至表面微帶黃色，出爐刷蛋黃液后再將月餅烤至表面金黃色，即得皮質松軟、甜度適口、茶香沁脾、表面青綠、油潤光亮的富硒鋅茶香無糖月餅。每100克月餅含硒0.004-0.03毫克，鋅3-6毫克，甜菊糖甙適量。