[發明專利]一種黑芝麻蜜丸的工藝流程

在審

• 申請號: 201710894194.8
• 申請日: 2017-09-28
• 公開（公告）號: CN107772456A
• 公開（公告）日: 2018-03-09
• 發明（設計）人: 劉蛟飛;蘭肖雄
• 申請（專利權）人: 盧氏縣九拙堂電子商務有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L21/25;A23L11/00;A23L25/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種黑芝麻蜜丸的工藝流程，屬于養生滋補產品技術領域。

背景技術

黑芝麻為胡麻科芝麻的黑色種子，又稱胡麻，油麻，巨勝，脂麻等。

黑芝麻藥食兩用，中醫認為，黑芝麻具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補圣品。而現代營養學研究表示，100g黑芝麻的鈣含量約為800mg，是牛奶的8倍以上，而且炒熟后釋放更佳，更容易吸收。

黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，有高蛋白、低熱量的特性。具有駐顏、明目、烏發的功效。

蜂蜜味甘、性平，歸脾、肺、心、胃、大腸經，具有滋陰潤燥、補虛潤肺、解毒、調和諸藥的功效。蜂蜜中的糖70%以上是單糖，可以直接被人體吸收利用，而市面的蜂蜜絕大部分是意大利蜜蜂采集的蜂蜜。實際上，中國土生土長的中華蜜蜂所采的百花蜜較意大利蜜蜂采集的單一花種營養更佳豐富，風味更好。

在加工方法方面，目前加工黑芝麻和黑豆的方法都是直接炒熟或者生用，外殼上的簇狀草酸鈣吸收率很低；而研磨上，多利用均質機和打漿機高速高溫研磨，破壞了黑芝麻和黑豆的原有風味。

發明內容

本發明要解決的技術問題是克服目前加工黑芝麻和黑豆的方法都是直接炒熟或者生用，外殼上的簇狀草酸鈣吸收率很低；而研磨上，多利用均質機和打漿機高速高溫研磨，破壞了黑芝麻和黑豆的原有風味的缺陷，提供一種黑芝麻蜜丸的工藝流程。

為了解決上述技術問題，本發明提供了如下的技術方案：

本發明提供了一種黑芝麻蜜丸的工藝流程，包括黑芝麻、黑豆和蜂蜜，所述黑芝麻蜜丸是按照下列工藝制備的：首先取黑芝麻粉50%重量份（含水量5%-6%）、九蒸九曬的黑豆粉20%重量份（含水量7%-10%）和煉制好的中蜂蜜30%重量份（含水量14%-16%）；然后將黑芝麻粉、黑豆粉和中蜂蜜投入三維混合機中混合均勻；最后用中藥制丸機制成每個10g的大蜜丸。

作為本發明的一種優選技術方案，所述黑芝麻粉是按照以下工藝步驟制備的：黑芝麻→風選→水淘→蒸曬（反復九次）→炒制→磨粉；所述風選和淘洗是將黑芝麻去雜去癟；所述蒸曬是將黑芝麻蒸90分鐘，然后曬至水分含量為6%，蒸曬共反復9次；所述炒制是將黑芝麻放入鑄鐵鍋中炒制，控制溫度150度10分鐘；所述磨粉是用80cm的砂巖石石磨，控制轉速每分鐘30轉，低速研磨將黑芝麻粉碎至平均粒徑80μm±20μm，控制出料口溫度低于40℃。

作為本發明的一種優選技術方案，所述黑豆粉是按照以下工藝步驟制備的：黑豆→風選→水淘→蒸曬（反復九次）→炒制→磨粉；所述風選和淘洗是將黑豆去雜去癟；所述蒸曬是將黑豆，蒸60分鐘，然后曬至水分含量為8%，蒸曬共反復9次；所述炒制是將黑豆放入鑄鐵鍋中炒制，控制溫度150度10分鐘；所述磨粉是用80cm的砂巖石石磨，控制轉速每分鐘30轉，低速研磨將黑豆粉碎至平均粒徑80μm±20μm，控制出料口溫度低于40℃。

作為本發明的一種優選技術方案，所述蜂蜜是按照以下工藝步驟制備的：蜂蜜→低溫融化→過濾→濃縮→成品待用；所述低溫融化是指將蜂蜜在40-45℃融化，所述過濾是指用60目過濾篩網將低溫融化的蜂蜜過濾，所述濃縮是指將過濾后的蜂蜜加熱至120-125℃，即可得到成品蜂蜜。

本發明所達到的有益效果是：本發明采用了最佳的黑芝麻蜜丸制作工藝，黑芝麻和黑豆經過九蒸九曬，內部的草酸鈣更容易被人體吸收，提供了一種更好的補鈣方式。低速研磨，能提高黑芝麻和黑豆的風味。黑芝麻，黑豆和中蜂蜜按一定比例三維混合，制成大蜜丸，相互融合，口感細膩，保質期長，服用方便，味道最佳。

具體實施方式

以下對本發明的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本發明，并不用于限定本發明。

實施例1

本發明提供了一種黑芝麻蜜丸的工藝流程，包括黑芝麻、黑豆和蜂蜜，所述黑芝麻蜜丸是按照下列工藝制備的：首先取黑芝麻粉50%重量份（含水量5%-6%）、九蒸九曬的黑豆粉20%重量份（含水量7%-10%）和煉制好的中蜂蜜30%重量份（含水量14%-16%）；然后將黑芝麻粉、黑豆粉和中蜂蜜投入三維混合機中混合均勻；最后用中藥制丸機制成每個10g的大蜜丸。