[發明專利]一種龍眼核可降解抗菌保鮮膜的制作方法

有效

• 申請號: 201710892737.2
• 申請日: 2017-09-27
• 公開（公告）號: CN107523027B
• 公開（公告）日: 2019-06-25
• 發明（設計）人: 李麗;孫健;李昌寶;何雪梅;辛明;零東寧;盛金鳳;鄭鳳錦;李杰民;劉國明;李志春;周主貴;唐雅園;易萍
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: C08L67/04
• 分類號: C08L67/04;C08L5/06;C08L89/00;C08L5/08;C08L3/02;C08L5/00;C08K13/02;C08K3/36;C08K5/098;C08K5/04;C08J5/18
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 謝正星

本發明提供一種龍眼核可降解抗菌保鮮膜的制作方法，屬于保鮮膜技術領域，包括以下步驟：將龍眼核打成漿狀，將所得漿狀物過篩，向所得濾渣中加入α?淀粉酶進行酶解，所得混合液進行過濾和離心，向上清液中加入纖維素酶酶解得到酶解產物，酶解產物放入多不銹鋼萃取罐中，采用亞臨界萃取方法提取得到龍眼核浸提液；將龍眼核的濾液于pH值為8?9結合超聲處理提取出龍眼核淀粉；將龍眼核浸提液、龍眼核淀粉果膠結合大豆分離蛋白、聚乳酸、殼聚糖、二氧化硅、水等物質放入擠出機中，于140?145℃溫度下擠出保鮮膜；本發明所得到的保鮮膜安全無毒，可達到食品保鮮膜的拉伸強度和斷裂伸長率，同時具有降解率高，降解周期短的優點。

【技術領域】

本發明涉及保鮮膜技術領域，尤其是一種龍眼核可降解抗菌保鮮膜的制作方法。

【技術背景】

龍眼中含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果，因此女性分娩之后體虛乏力、貧血患者以及中老年氣血不足的患者也適合服用龍眼。

龍眼除了龍眼果肉具有較高的營養價值外，其種子也具有顯著功效和應用價值；龍眼核中含有豐富的淀粉、還原糖、蛋白質、果膠、粗纖維等多種天然成分，同時還含有多種礦物元素、皂革素等營養素，其中，淀粉含量為60.88％，還原糖含量為9.62％，粗纖維含量為6.86％，蛋白質含量為5.58％，果膠含量為5.18％。由于龍眼核淀粉無毒、親水、具有黏附性、生物相容性和生物降解性。

目前使用可降解保鮮膜是近年來研究的主流技術之一，這種保鮮膜不僅確實能過延長儲藏期，保鮮效果高，現有的保鮮膜利用聚乙烯醇與淀粉來制備，然后利用保鮮膜對蔬果進行包裝，使其達到保鮮效果，然而其保鮮效果不好，并且不具有抗菌性；然而隨著人們日益增強的環保理念和消費者對于一些有毒性保鮮膜的安全隱患的擔憂，不能滿足當今消費人群的需求。

【發明內容】

鑒于以上提出的問題，本發明提供了一種龍眼核可降解抗菌保鮮膜的制作方法，所得到的保鮮膜安全無毒，可達到食品保鮮膜的拉伸強度和斷裂伸長率，同時具有降解率高，降解周期短的優點。

本發明的技術方案如下：

一種龍眼核可降解抗菌保鮮膜的制作方法，包括以下步驟：

(1)將龍眼核洗凈破碎、打成漿狀，將所得漿狀物過100-120目篩，分別保留濾渣和濾液備用；

(2)向步驟(1)所述濾渣中加入其質量6-8倍水得到濾渣混合液，然后向濾渣混合液中加入α-淀粉酶，于溫度70-72℃條件下進行酶解2-3h，酶解結束的混合液進行過濾和離心，收集上清液，并對上清液進行滅菌處理；再向上清液中加入纖維素酶，于60-65℃的恒溫水浴鍋中，酶解1-2h后，取出于80℃-85℃溫度下滅酶5-8min，然后經過濾后收集濾液，得到酶解產物；

(3)將步驟(2)所述酶解產物放入不銹鋼萃取罐中，采用亞臨界萃取方法提取30-35min，收集濾出液即得到龍眼核浸提液；

(4)將步驟(1)所述濾液調節pH值至8-9置于超聲處理環境中處理3-5min，靜置20-30min后排出上層液體；再次調節剩余物質的pH值為8-9置于超聲處理環境中處理3-5min，靜置20-30min后排出上層液體；將余下物質放于60-62℃溫度下烘干，得到龍眼核淀粉；

(5)按照重量份，選取果膠1-2份，大豆分離蛋白1-3份、聚乳酸20-40份、殼聚糖1-8份、龍眼核浸提液2-6份、龍眼核淀粉8-15份、二氧化硅0.02-0.08份、油酸三乙醇胺0.01-0.04份、山梨酸鉀0.1-0.6份、乙酸0.5-1.8份、馬丙共聚物1-5份、植物油2-8份、糠醛3-8份、果糖4-10份、水40-60份、增塑劑1-3份、消泡劑0.5-1.5份、偶聯劑0.5-1.9份；將上述物質混合均勻放入擠出機中，于溫度為140-145℃條件下擠出保鮮膜。