[發明專利]一種豬肉保鮮用微凍液及其制備方法在審
| 申請號： | 201710891679.1 | 申請日： | 2017-09-27 |
| 公開（公告）號： | CN107455444A | 公開（公告）日： | 2017-12-12 |
| 發明（設計）人： | 郭勇 | 申請（專利權）人： | 貴州松桃嘟嘟食品有限公司 |
| 主分類號： | A23B4/09 | 分類號： | A23B4/09 |
| 代理公司： | 貴陽派騰陽光知識產權代理事務所(普通合伙)52110 | 代理人： | 田江飛 |
| 地址： | 554199 貴州省銅*** | 國省代碼： | 貴州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 豬肉 保鮮 用微凍液 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種豬肉保鮮用微凍液，是在水中含有硝酸鉀、乙醇和甲殼素，其特征在于，1L水中含有硝酸鉀0.05～1g，乙醇1-5g，甲殼素2-7g。
2.如權利要求1所述的豬肉保鮮用微凍液，其特征在于，1L水中含有硝酸鉀0.3g，乙醇4g，甲殼素3g。
3.如權利要求1或2所述的豬肉保鮮用微凍液，其特征在于，所述的硝酸鉀采用硫酸鉀替代。
4.如權利要求1或2所述的豬肉保鮮用微凍液，其特征在于，所述的甲殼素采用赤霉素替代。
5.如權利要求1-4任一項所述豬肉保鮮用微凍液制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
(1)將硝酸鉀或硫酸鉀和甲殼素或赤霉素混合后，溶解在乙醇中；
(2)將水溫度調整為30-40℃后，加入到步驟(1)得到的物料中，拌勻，即可。
6.如權利要求1-4任一項所述的豬肉保鮮用微凍液或者權利要求5所述的方法制備的豬肉保鮮用微凍液，用于對豬肉浸泡后，真空包裝，置于溫度為0-10℃保藏，即可。
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