[發明專利]一種蛋白酶酶解法制備蛋白肽的方法有效
| 申請號： | 201710890096.7 | 申請日： | 2017-09-27 |
| 公開（公告）號： | CN107586819B | 公開（公告）日： | 2021-06-08 |
| 發明（設計）人： | 丁璞 | 申請（專利權）人： | 舟山市常青海洋食品有限公司 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 浙江千克知識產權代理有限公司 33246 | 代理人： | 吳輝輝 |
| 地址： | 316000 浙*** | 國省代碼： | 浙江;33 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 蛋白酶 解法 制備 蛋白 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種蛋白酶酶解制備蛋白肽的方法，其特征在于，所述的方法包括如下步驟：先將底物蛋白質調節pH至6.5～7.5，然后加入風味蛋白酶、維生素B1、川穹，攪拌下進行酶解反應得蛋白肽；
所述風味蛋白酶、維生素B1、川穹三 者的質量比為100：(1-2)：(1-3)；
在45℃～55℃下加入風味蛋白酶、維生素B1、川穹；
所述底物蛋白質為未經預處理的冷凍魚肉蛋白質；
所述風味蛋白酶的質量為底物蛋白質質量的3％～5％；
所述底物蛋白質的濃度為4％～5％；
所述反應時間為1.5～2.5h。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于舟山市常青海洋食品有限公司，未經舟山市常青海洋食品有限公司許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710890096.7/1.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
