[發明專利]一種紅豆銀耳羹在審
| 申請號： | 201710889754.0 | 申請日： | 2017-09-27 |
| 公開（公告）號： | CN109549186A | 公開（公告）日： | 2019-04-02 |
| 發明（設計）人： | 方季群 | 申請（專利權）人： | 方季群 |
| 主分類號： | A23L31/00 | 分類號： | A23L31/00;A23L11/00;A23L19/10;A23L25/00;A23L33/00;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 620860 四川省眉*** | 國省代碼： | 四川;51 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 銀耳 紅豆 放入 木瓜蛋白酶 花生仁 重量份 炒熟 碾磨 藕粉 洗凈 甜味劑 補血 密封包裝 小火熬煮 真空滅菌 晾干 抗氧化 顆粒狀 慢火熬 水加熱 胃健脾 保濕 晾涼 酶解 淘洗 生產工藝 桂花 浸泡 沸騰 消毒 | ||
【權利要求書】：
1.紅豆銀耳羹的生產工藝，其特征在于，包括以下步驟：
a、取銀耳洗凈，洗凈后的銀耳放入鍋中，加入木瓜蛋白酶，然后加入銀耳重量2-3倍的水，溫度40-50℃下，酶解10-30分鐘，將水加熱至沸騰，待用；
b、將花生仁、紅豆和藕粉按重量份為10-20份、30-40份和5-10份，進行混合淘洗，浸泡8-10小時后，晾干后，放入鍋內炒熟，然后碾磨成顆粒狀；
c、將炒熟碾磨后的花生仁、紅豆和藕粉放入銀耳中，小火熬煮5-10分鐘，再放入5-10重量份的桂花和3-5重量份甜味劑，再慢火熬至完全熟透，晾涼，再進行真空滅菌消毒，密封包裝。
2.根據權利要求1所述的紅豆銀耳羹的生產工藝，其特征在于：所述甜味劑為蔗糖或木糖醇。
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