[發(fā)明專利]多脂鱗傘罐頭的研制及其生產(chǎn)工藝在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710886087.0 | 申請(qǐng)日： | 2017-09-27 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN109549185A | 公開(kāi)（公告）日： | 2019-04-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 包海鷹;章翔;劉佳星;張童;李欣;閆方紅;圖里古爾;李玉 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 吉林農(nóng)業(yè)大學(xué) |
| 主分類號(hào)： | A23L31/00 | 分類號(hào)： | A23L31/00;A23L29/00;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 130118 吉林省長(zhǎng)*** | 國(guó)省代碼： | 吉林;22 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 鱗傘 高良姜 湯汁 成分提取 純凈水 魔芋粉 煎煮 抑菌 預(yù)煮 生產(chǎn)工藝 毒副作用 化學(xué)試劑 即食食品 冷凝回流 鮮紅辣椒 新型中藥 防腐劑 煎煮液 玉米油 炒制 蠔油 制備 罐頭 食用菌 中藥 | ||
1.一款以多脂鱗傘為原料研究開(kāi)發(fā)的食用菌罐頭，其充分保留了多脂鱗傘的營(yíng)養(yǎng)成分輔以藥食同源中藥的抑菌成分提取物為防腐成分，具有健康綠色風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)俱佳等特點(diǎn)。
2.權(quán)利要求1所述多脂鱗傘罐頭的研制方法，包括以下步驟：
1）藥食同源中藥抑菌成分的提取（新型中藥防腐劑的制備）：
選取藥食同源中藥高良姜、魔芋粉按特定比例先將高良姜置于定量純凈水中煎煮10min，得高良姜煎煮液，后加入魔芋粉，煎煮2min，冷凝回流，所得的一定濃度的無(wú)氣味、味淡、色微黃亮色，防腐效果顯著的中藥抑菌成分提取液；
2）取多脂鱗傘干品、20質(zhì)量份數(shù)的純凈水、0.225質(zhì)量份數(shù)的鹽、0.1質(zhì)量份數(shù)的蒜、0.1質(zhì)量份數(shù)的蠔油、5質(zhì)量份數(shù)的中藥抑菌成分提取液，湯汁預(yù)煮5min，后將多脂鱗傘與湯汁分離；
3）取0.5質(zhì)量份數(shù)的玉米油、0.1質(zhì)量份數(shù)的蒜、0.175質(zhì)量份數(shù)的鮮紅辣椒，0.5質(zhì)量份數(shù)預(yù)煮湯汁，炒制5min；即得本發(fā)明。
3.權(quán)利要求1所述的多脂鱗傘新型食用菌罐頭為可加入市場(chǎng)的新型食品。
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