[發明專利]一種香菇醬黃豆

在審

• 申請號: 201710885553.3
• 申請日: 2017-09-27
• 公開（公告）號: CN109549107A
• 公開（公告）日: 2019-04-02
• 發明（設計）人: 沈宣斌
• 申請（專利權）人: 十堰伏龍山綠色食品開發有限公司
• 主分類號: A23L11/00
• 分類號: A23L11/00;A23L31/00;A23L33/105
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種香菇醬黃豆，由以下重量份原料組成，黃豆100?150、大麥10?20、香菇20?30、人參2?3、三七1?2、靈芝1.5?2、枸杞子2?3、黃芪3?5、刺五加3?4、紅景天1?2、黃酒10?15、干辣椒、茴香、八角、醬油、鹽、白糖、雞精、芝麻油、水適量。本發明的一種香菇醬黃豆，具有味道鮮美獨特，制作工藝簡單環保等優點，同時本發明的黃豆加入了人參、三七、靈芝等中藥的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。

技術領域

本發明主要涉及豆制品技術領域，尤其涉及一種香菇醬黃豆及其制備方法。

背景技術

豆制品作為一種營養食品，深受人們的喜愛。 市場上的豆制品很多，包括豆腐、豆干等常見食品。 但是市場上的豆制品的種類還是有限的，大部分的豆制品都只能補充相應的蛋白質，并不具有其他的功效。

發明內容

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種香菇醬黃豆。

本發明是通過以下技術方案實現的 ：一種香菇醬黃豆，由以下重量份原料組成，黃 豆 100-150、大麥 10-20、香菇 20-30、人參 2-3、三七 1-2、靈芝 1.5-2、枸杞子 2-3、黃芪 3-5、 刺五加 3-4、紅景天 1-2、黃酒 10-15、干辣椒、茴香、八角、醬油、鹽、白糖、雞精、芝麻油、水適 量。

一種香菇醬黃豆的制備方法，包括以下步驟 ：

（ 1）將所述重量份的人參、三七、靈芝、枸杞子、黃芪、刺五加、紅景天用所述重量份的黃 酒浸泡，浸泡時間 5-7 天，過濾后，去濾液備用 ；

（ 2） 將所述重量份的黃豆、大麥用 5-6 倍的水浸泡，浸泡時間 6-8 小時 ；

（ 3） 將所述重量份的香菇用適量的水泡軟，泡軟后，洗凈切絲 ；

（ 4）將上述浸泡好的黃豆、大麥撈出，與香菇一起放入鍋內，加入適量的水，煮沸后加入 適量的干辣椒、茴香、八角，至黃豆，用小火繼續煨燉 1-2 小時 ；

（ 5） 將上述的煮熟的黃豆、大麥、香菇撈出，加入上述的中藥黃酒濾液，混勻，加入適量的醬油、鹽、白糖、雞精、芝麻油調味 ；

（ 6） 冷卻后封裝即可。

本發明的優點是 ：本發明的一種香菇醬黃豆，具有味道鮮美獨特，制作工藝簡單環 保等優點，同時本發明的黃豆加入了人參、三七、靈芝等中藥的有效成分，具有一定的抗衰 老的作用。

具體實施方式

一種香菇醬黃豆，由以下重量份原料組成，黃豆 120Kg、大麥 10 Kg、香菇 20 Kg、人 參 2 Kg、三七 1 Kg、靈芝 1.5 Kg、枸杞子 2 Kg、黃芪 3 Kg、刺五加 3 Kg、紅景天 1Kg、黃酒 15 Kg、干辣椒、茴香、八角、醬油、鹽、白糖、雞精、芝麻油、水適量。

一種香菇醬黃豆的制備方法，包括以下步驟 ：

（ 1）將所述重量份的人參、三七、靈芝、枸杞子、黃芪、刺五加、紅景天用所述重量份的黃 酒浸泡，浸泡時間 7 天，過濾后，去濾液備用 ；

（ 2） 將所述重量份的黃豆、大麥用 5 倍的水浸泡，浸泡時間 6 小時 ；

（ 3） 將所述重量份的香菇用適量的水泡軟，泡軟后，洗凈切絲 ；

（ 4）將上述浸泡好的黃豆、大麥撈出，與香菇一起放入鍋內，加入適量的水，煮沸后加入 適量的干辣椒、茴香、八角，至黃豆，用小火繼續煨燉 1.5 小時 ；

（ 5） 將上述的煮熟的黃豆、大麥、香菇撈出，加入上述的中藥黃酒濾液，混勻，加入適量 的醬油、鹽、白糖、雞精、芝麻油調味 ；

（ 6） 冷卻后封裝即可。