[發(fā)明專利]一種醉排的制作方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710883679.7
• 申請(qǐng)日: 2017-09-26
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109549122A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-04-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張勇
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 張勇
• 主分類號(hào): A23L13/70
• 分類號(hào): A23L13/70;A23L13/40
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

本發(fā)明公開(kāi)了一種醉排的制作方法，該方法包括：（1）準(zhǔn)備原料；（2）處理排骨；（3）炒香配料；（4）放入排骨翻炒；（5）倒入啤酒；（6）大火收汁，裝盤(pán)。該制作方法原料主要有排骨100?500；花椒10?30；桂皮1?3；八角1?6；姜1?3；蔥1?3；蒜1?3；雞精0.1?0.6；啤酒100?500；橄欖油10?50；冰糖10?30；香醋10?60；干辣椒1?6；白芝麻10?60；香菜1?5；醬油10?50。本發(fā)明的制作方法用啤酒代替水，結(jié)合了排骨和啤酒的營(yíng)養(yǎng)，使得這道菜含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種醉排的制作方法。

背景技術(shù)

排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。啤酒具有較高的水含量，可以解渴;同時(shí)，啤酒中的有機(jī)酸具有清新、提神的作用。一方面可減少過(guò)度興奮和緊張情緒，并能促進(jìn)肌肉松弛;另一方面，能剌激神經(jīng)，促進(jìn)消化;除此之外，啤酒中低含量的鈉、酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并通過(guò)提供的血液對(duì)腎臟的剌激而加快人體的代謝活動(dòng)。而且，啤酒還有“防病”功能，據(jù)美國(guó)加州醫(yī)療中心的試驗(yàn)表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和酒狂可減少心臟病、潰瘍病的機(jī)率，而且可防止得高血壓和其他疾病。

發(fā)明內(nèi)容

目的：傳統(tǒng)制作排骨的方法一般為糖醋排骨或者五香排骨，營(yíng)養(yǎng)較為單一， 針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，本發(fā)明公開(kāi)了一種醉排的制作方法。

技術(shù)方案：為實(shí)現(xiàn)本發(fā)明的目的，采用如下方案：

一種醉排的原料按重量份組成為：排骨100-500；花椒10-30；桂皮1-3；八角1-6；姜1-3；蔥1-3；蒜1-3；雞精0.1-0.6；啤酒100-500；橄欖油10-50；冰糖10-30；香醋10-60；干辣椒1-6；白芝麻10-60；香菜1-5；醬油10-50；

作為優(yōu)選：排骨500；花椒10；桂皮1；八角2；姜1；蔥2；蒜1；雞精0.2；啤酒360；橄欖油20；冰糖25；香醋20；干辣椒3；白芝麻25；香菜1；醬油20。

一種醉排的制作方法，包括如下步驟：

（1）準(zhǔn)備原料；

（2）處理排骨；

（3）炒香配料；

（4）放入排骨翻炒；

（5）倒入啤酒；

（6）大火收汁，裝盤(pán)。

有益效果：與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：用啤酒代替水，結(jié)合了排骨和啤酒的營(yíng)養(yǎng)，使得這道菜含有豐富的維生素和蛋白質(zhì)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡明本發(fā)明，應(yīng)理解這些實(shí)施例僅用于說(shuō)明本發(fā)明而不用于限制本發(fā)明的范圍，在閱讀了本發(fā)明之后，本領(lǐng)域技術(shù)人員對(duì)本發(fā)明的各種等價(jià)形式的修改均落于本申請(qǐng)所附權(quán)利要求所限定的范圍。

本發(fā)明的醉排的制作方法，包括以下步驟：

（1）準(zhǔn)備原料：排骨500；花椒10；桂皮1；八角2；姜1；蔥2；蒜1；雞精0.2；啤酒360；橄欖油20；冰糖25；香醋20；干辣椒3；白芝麻25；香菜1；醬油20；