[發(fā)明專利]一種醉排的制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710883679.7 | 申請(qǐng)日： | 2017-09-26 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN109549122A | 公開(kāi)（公告）日： | 2019-04-02 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張勇 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 張勇 |
| 主分類號(hào)： | A23L13/70 | 分類號(hào)： | A23L13/70;A23L13/40 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 212136 江*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 排骨 啤酒 制作 橄欖油 桂皮 白芝麻 干辣椒 冰糖 炒香 翻炒 放入 雞精 收汁 香醋 裝盤 維生素 花椒 八角 蛋白質(zhì) 醬油 大火 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種醉排，其原料重量份組成為：
排骨500；花椒10；桂皮1；八角2；姜1；蔥2；蒜1；雞精0.2；啤酒360；橄欖油20；冰糖25；香醋20；干辣椒3；白芝麻25；香菜1；醬油20。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述醉排的制作方法，包括：
（1）準(zhǔn)備原料；（2）處理排骨；（3）炒香配料；（4）放入排骨翻炒；（5）倒入啤酒；（6）大火收汁，裝盤。
3.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的醉排，其特征在于：冰糖根據(jù)個(gè)人口味放，喜歡甜的可以多放點(diǎn)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的醉排，其特征在于：炒排骨時(shí)油要適中，多翻炒，以免糊底。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的醉排，其特征在于：鹽可以選擇玫瑰鹽，口感更好。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的醉排，其特征在于：收汁時(shí)先中火，再轉(zhuǎn)大火，注意避免糊底。
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