[發(fā)明專利]一種藍(lán)莓果味蘆薈酒及其制備方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201710882200.8 | 申請(qǐng)日： | 2017-09-26 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN107418830A | 公開（公告）日： | 2017-12-01 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 袁永芬 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 袁永芬 |
| 主分類號(hào)： | C12G3/02 | 分類號(hào)： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 蕪湖安匯知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司34107 | 代理人： | 任晨晨 |
| 地址： | 241000 安徽省蕪湖市*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 藍(lán)莓 果味 蘆薈 及其 制備 方法 | ||
1.一種藍(lán)莓果味蘆薈酒的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟：
(1)將蘆薈葉洗凈、去皮后，榨汁，經(jīng)60～80目篩網(wǎng)過濾，得到蘆薈液，濾渣收集待用；
(2)將大米、糯米、小米混合，浸泡30～45分鐘，洗凈后加入1.5～3倍混合物質(zhì)量的蘆薈液，進(jìn)行蒸煮后降至20～30℃得到熟米；
(3)將步驟(1)得到的蘆薈渣與步驟(2)得到的熟米混合，在混合物中加入酵母和酒曲25～35℃發(fā)酵3～5天；
(4)將藍(lán)莓洗凈，榨汁后將藍(lán)莓汁加入到步驟(3)中，繼續(xù)在20～25℃發(fā)酵至無氣體產(chǎn)生為止；
(5)過濾，即可得到藍(lán)莓果味蘆薈酒。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述步驟(3)中，按照重量百分比在混合物中加入0.1～0.25％酵母和0.3～0.5％酒曲進(jìn)行發(fā)酵。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述大米、糯米、小米的重量比1：0.3～0.6：0.2～0.5。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或3所述的制備方法，其特征在于：所述大米、糯米、小米的重量比1：0.5：0.3。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述酵母為安琪生香活性干酵母；所述酒曲為安琪釀酒曲。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或5所述的制備方法，其特征在于：所述酵母使用前經(jīng)30～35℃、10～15倍溫水活化30分鐘。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或5或6所述的制備方法，其特征在于：所述酒曲使用前經(jīng)5～10倍、30～35℃溫水活化30分鐘。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述步驟(4)中，藍(lán)莓汁的加入重量為步驟(3)物質(zhì)總量的3～6倍。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于：所述蘆薈葉為庫拉索蘆薈葉。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法制備得到的藍(lán)莓果味蘆薈酒。
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