[發(fā)明專利]陽荷鹽菜的制作工藝

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201710880398.6
• 申請日: 2017-09-26
• 公開（公告）號: CN107495233A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發(fā)明（設計）人: 何德龍;陳婭
• 申請（專利權(quán)）人: 貴州綠黑農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20;A23L3/358;A23L3/40;A23L3/36
• 代理公司: 重慶強大凱創(chuàng)專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 蒙捷

1.陽荷鹽菜的制作工藝，其特征在于，包括以下步驟：

步驟一、陽荷洗凈后，切成兩半，均勻的撒上食鹽，食鹽的用量為陽荷重量的10%～12%，密封后靜置10～12h后使用清水淘洗兩次，取出濾干水分；

步驟二、濾干水分的陽荷在陽光下照曬1～2天后放于陰涼處晾涼，然后使用保鮮袋打包置于冰塊中放置5～8h；

步驟三、裝壇：將步驟二的陽荷取出后裝入壇中，裝至陽荷距離壇口8～10cm時，使用稻草將壇中的余留空間填滿，使用塑料袋將壇口封住；

步驟四、制備鹽水：準備清水，將其燒沸并冷卻至室溫，向其中加入食鹽溶解得到鹽水備用；

步驟五、水封：準備盤子，將步驟三的壇子倒置在盤子中，然后將步驟四準備的鹽水注入盤子中。

2.如權(quán)利要求1所述的陽荷鹽菜的制作工藝，其特征在于：步驟一中食鹽的用量為陽荷重量的10%。

3.如權(quán)利要求2所述的陽荷鹽菜的制作工藝，其特征在于：步驟一中密封后靜置的溫度為18～20℃。

4.如權(quán)利要求3所述的陽荷鹽菜的制作工藝，其特征在于：步驟四中食鹽和清水的重量比例為25%。

5.如權(quán)利要求4所述的陽荷鹽菜的制作工藝，其特征在于：步驟五中水封10～12天后，將陽荷取出，然后再于10～20℃陰涼處陰干，然后使用保鮮袋密封保存。

6.如權(quán)利要求5所述的陽荷鹽菜的制作工藝，其特征在于：步驟五中將陽荷取出后，向其中拌入辣椒粉、花椒粉和五香粉，拌勻后再進行陰干。