[發(fā)明專利]一種具有促消化功能的餅干配方

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710878937.2
• 申請(qǐng)日: 2017-09-26
• 公開（公告）號(hào): CN107646938A
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 邊紅亞
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 安徽派杰食品科技有限公司
• 主分類號(hào): A21D10/00
• 分類號(hào): A21D10/00;A21D13/06;A21D2/34;A21D2/36
• 代理公司: 安徽力瀾律師事務(wù)所34127
• 代理人: 王際復(fù)

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種具有促消化功能的餅干配方，應(yīng)用于餅干加工技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

餅干是人們經(jīng)常使用的零食，同時(shí)還能作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品，目前市場(chǎng)上制作餅干的廠家有許多，但市場(chǎng)上多數(shù)餅干僅僅是作為一種便攜食品，方便人們攜帶，沒有其他的保健功能，長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體造成負(fù)荷，對(duì)身體產(chǎn)生不良影響，隨著人們生活節(jié)奏加快，飲食不規(guī)律，常常伴隨有消化不良的癥狀，因此若能設(shè)計(jì)一種具有促消化功能的餅干配方，具有很高的市場(chǎng)推廣價(jià)值。

發(fā)明內(nèi)容

針對(duì)上述技術(shù)問題，本發(fā)明公開了一種具有促消化功能的餅干配方，能夠促進(jìn)胃部消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

本發(fā)明公開了一種具有促消化功能的餅干配方，按質(zhì)量百分比，由下列原料組成：面粉48~52%、豆渣粉6~8%、油脂14~16%、白砂糖18~20%、小蘇打0.4~0.6%、碳酸氫銨0.5~0.6%、σ-葡萄糖酸內(nèi)酯0.6~0.8%、單甘脂0.2~0.4%、食鹽0.3~0.5%、雞內(nèi)金0.4~0.6%、神曲1~2%、山楂5~6%，稱取上述質(zhì)量百分比的原料，經(jīng)過預(yù)混、輥印成型、烘烤、冷卻即可制得餅干。

本發(fā)明的有益效果是：本發(fā)明配方為一種大豆膳食纖維餅干，可提高大豆的綜合利用價(jià)值，同時(shí)解決了大豆加工副產(chǎn)物的綜合利用價(jià)值，在配方中加入雞內(nèi)金、神曲、山楂均具有健胃消食的功能，亦能提高餅干的風(fēng)味。

具體實(shí)施方式

為了使本發(fā)明實(shí)現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達(dá)成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實(shí)施例，進(jìn)一步闡述本發(fā)明。

實(shí)施例一

本發(fā)明公開了一種具有促消化功能的餅干配方，按質(zhì)量百分比，由下列原料組成：面粉50%、豆渣粉7%、油脂14%、白砂糖20%、小蘇打0.5%、碳酸氫銨0.5%、σ-葡萄糖酸內(nèi)酯0.7%、單甘脂0.3%、食鹽0.4%、雞內(nèi)金0.6%、神曲1%、山楂5%，稱取上述質(zhì)量百分比的原料，經(jīng)過預(yù)混、輥印成型、烘烤、冷卻即可制得餅干；

實(shí)施例二

本發(fā)明公開了一種具有促消化功能的餅干配方，按質(zhì)量百分比，由下列原料組成：面粉51%、豆渣粉7%、油脂15%、白砂糖18%、小蘇打0.6%、碳酸氫銨0.5%、σ-葡萄糖酸內(nèi)酯0.6%、單甘脂0.4%、食鹽0.3%、雞內(nèi)金0.6%、神曲1%、山楂5%，稱取上述質(zhì)量百分比的原料，經(jīng)過預(yù)混、輥印成型、烘烤、冷卻即可制得餅干。

以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的僅為本發(fā)明的優(yōu)選例，并不用來限制本發(fā)明，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。