[發明專利]一種桃金娘果酒及其制備方法在審
| 申請號： | 201710876268.5 | 申請日： | 2017-09-25 |
| 公開（公告）號： | CN107418829A | 公開（公告）日： | 2017-12-01 |
| 發明（設計）人： | 農德志 | 申請（專利權）人： | 農德志 |
| 主分類號： | C12G3/02 | 分類號： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 南寧東智知識產權代理事務所(特殊普通合伙)45117 | 代理人： | 巢雄輝,汪治興 |
| 地址： | 532800 廣西壯族自*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 桃金娘 果酒 及其 制備 方法 | ||
1.一種桃金娘果酒，其特征在于，由以下重量份組分組成：白砂糖300~400份，原酒700~1000份，果膠酶10~30份，酵母1~4份，桃金娘成熟果實1000~1400份。
2.根據權利要求1所述的桃金娘果酒，其特征在于：由以下重量份組分組成：白砂糖350份，原酒800份，果膠酶20份，酵母3份，桃金娘成熟果實1200份。
3.根據權利要求1所述的桃金娘果酒，其特征在于：還包括纖維素酶5~20份。
4.一種制備權利要求1或2所述的桃金娘果酒的方法，其特征在于，包括有以下步驟：
步驟一、將桃金娘成熟果實用清水清洗干凈，放置在陰涼處瀝干或者在30~40℃環境下烘干至桃金娘表面無水漬；
步驟二、將步驟一所獲的桃金娘成熟果實殺菌，然后放置于玻璃罐或玻璃瓶或陶罐內，然后擠壓桃金娘成熟果實使桃金娘成熟果實破皮，再加入果膠酶和酵母，充分攪拌均勻，在22~26℃環境下密封保存，并發酵3~6天；
步驟三、步驟二完成后，將白砂糖和原酒一起裝入玻璃罐或玻璃瓶或陶罐中，其中桃金娘成熟果實放于底部，白砂糖放于桃金娘成熟果實上面；將玻璃罐或玻璃瓶或陶罐密封，放置于陰涼處靜置3~5個月即獲得桃金娘果酒。
5.根據權利要求4所述的桃金娘果酒的方法，其特征在于，步驟二中，在加入果膠酶和酵母的同時還加入5~20份的纖維素酶。
6.根據權利要求4所述的桃金娘果酒的方法，其特征在于，步驟三中裝有桃金娘成熟果實的玻璃罐或玻璃瓶或陶罐的靜置條件為20~25℃。
7.根據權利要求4所述的桃金娘果酒的方法，其特征在于，步驟二中殺菌采用巴氏殺菌法。
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