[發(fā)明專利]一種抗氧化微膠囊材料的制備方法

有效

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• 申請日: 2017-09-25
• 公開（公告）號: CN107668755B
• 公開（公告）日: 2019-07-09
• 發(fā)明（設計）人: 費國方;何俊欣;陳莉莉
• 申請（專利權）人: 山東健源生物科技有限公司
• 主分類號: A23P10/30
• 分類號: A23P10/30;B01J13/02
• 代理公司: 濟南千慧專利事務所(普通合伙企業(yè)) 37232
• 代理人: 姜月磊

本發(fā)明公開了一種抗氧化微膠囊的制備方法，屬于食品行業(yè)制備技術領域。本發(fā)明中抗氧化微膠囊以大豆分離蛋白和海藻酸鈉為微膠囊的壁材，大豆分離蛋白分散在疏松多孔海藻酸鈉凝膠上，氧化性物質(zhì)或光照使大豆分離蛋白氧化后，分解成氨基酸小分子進入海藻酸鈉凝膠微孔，使壁材孔隙率下降，若是存在氧化性高價金屬離子還會置換海藻酸鈉的鈉離子形成絡合物，避免其進一步侵入微膠囊從而達到抗氧化效果；本發(fā)明中抗氧化微膠囊的芯材為番茄紅素，它是一種類胡蘿卜素，番茄紅素是多不飽和碳氫化合物，還原性極強，因此通過壁材的抗氧化防線后進入的氧化性物質(zhì)會優(yōu)先氧化番茄紅素，避免了微膠囊裝有的其他物質(zhì)發(fā)生氧化反應，從而達到抗氧化的目的。

技術領域

本發(fā)明公開了一種抗氧化微膠囊材料的制備方法，屬于食品行業(yè)制備技術領域。

背景技術

微膠囊是指一種具有聚合物壁的微型容器或包裝物。微膠囊造粒技術就是將固體、液體或氣體包埋、封存在一種微型膠囊內(nèi)成為一種固體微粒產(chǎn)品的技術。

微囊是具有一定通透性的球狀小囊泡，外層為半透膜，內(nèi)部為液體內(nèi)核。近幾年來，微囊技術被廣泛應用于微生物、動植物細胞、酶和其他多種生物活性物質(zhì)和化學藥物的固定化方面。常用的微囊為海藻酸、聚賴氨酸微囊。制備微囊的基本材料通常具有蛋白質(zhì)、脂類和糖等聚電解質(zhì)。殼聚糖是部分脫去乙酰度的甲殼素，后者具有優(yōu)良的韌性和惰性，且親水、無毒、多孔、均勻，同時甲殼素在自然界中含量也是十分豐富的。

微膠囊的制備方法也有很多種：噴霧干燥法、水相分離法、原位聚合法等。微膠囊在新型功能織物開發(fā)中又廣泛的應用，在織物整理方面應用微膠囊的例子有香味膠囊、抗菌防臭膠囊、驅(qū)蟲劑膠囊、抗靜電膠囊等。根據(jù)用于織物整理的微膠囊的不同形式，將其在織物整理中的應用分為三個類型：膠囊破裂型織物整理：適應整理的范圍：主要用于提高織物外觀、織物安全性能、織物舒適性性能等的整理。微膠囊的要求：微膠囊一般采用界面聚合或原位聚合法制得，要求囊壁的韌性好，囊芯質(zhì)量比例高，膠囊的粒徑通常要小于100μm；膠囊緩釋型織物整理:膠囊緩釋型織物整理主要是為了使織物具有比較持久的特定功能，主要是利用微膠囊的緩釋作用和保護作用使功能性物質(zhì)得到更好的發(fā)揮。緩釋型微膠囊通常采用復凝聚法合成，也可以采用界面聚合法或原位聚合法，微膠囊的直徑小，一般小于20μm。膠囊的囊壁材料一般為線型結構的高分子；膠囊密封型織物整理:這類膠囊常用于纖維的共混紡絲，不過也可以粘結到織物表面。為了提高膠囊的密封性，一般選擇有一定交聯(lián)度的高聚物作為囊壁材料。用于纖維紡制的微膠囊的粒徑一般要小于10μm，便于通過紡絲孔，并且保證膠囊與纖維的結合牢固，還不能影響纖維的機械性能，囊/芯比一般大于1∶9，保證微膠囊具有一定的機械強度和耐熱性。

對于食品工業(yè)，可以使純天然的風味配料、生理活性物質(zhì)融入食品體系，并能保持生理活性，它可以使許多傳統(tǒng)的工藝過程得到簡化，同時它也使許多用通常技術手段無法解決的工藝問題得到解決。

因此，發(fā)明一種抗氧化微膠囊材料對食品行業(yè)制備技術領域具有積極意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明主要解決的技術問題，針對微膠囊易氧化的缺陷，提供了一種抗氧化微膠囊材料的制備方法，

為了解決上述技術問題，本發(fā)明所采用的技術方案是：

一種抗氧化微膠囊材料的制備方法，其特征在于具體制備步驟為：

（1）稱取300～400g番茄放入打漿機中，打漿粉碎，得到漿液，用氫氧化鈉溶液調(diào)節(jié)漿液pH值，得到堿化漿液，將堿化漿液置于燒杯中，加熱升溫，攪拌，得到熱解漿液；

（2）待熱解漿液溫度降至室溫，將熱解漿液過濾，除去殘渣得到提取液，向提取液中加入鹽酸，調(diào)節(jié)pH值后，將提取液放入高速離心機中，離心分散，靜置沉淀，去除上清液，得到底部沉淀，將沉淀用去離子水洗滌，得到含番茄紅素的沉淀；