[發明專利]一種雙層油條機及制作油條的方法

有效

• 申請號: 201710872715.X
• 申請日: 2017-09-25
• 公開（公告）號: CN107439626B
• 公開（公告）日: 2019-11-05
• 發明（設計）人: 李志國
• 申請（專利權）人: 宿州國恩食品機械有限公司
• 主分類號: A21C3/10
• 分類號: A21C3/10;A21B5/08;A21C9/04;A21C11/00
• 代理公司: 北京華識知識產權代理有限公司 11530
• 代理人: 李浩

本發明公開了一種雙層油條機，包括機架和安裝在機架上的輸送帶，位于輸送帶進料端的前入面機構，以及從進料端向出料端方向依次設置的第一壓面機構、刷油機構、刷水機構、第二壓面機構、圓切刀機構、中壓輥機構、切臺機構，后入面機構位于輸送帶上，且后入面機構的輸出端位于第二壓面機構的輸入端；所述前入面機構上至少設置有搟面機構和三圓刀機構。本發明能實現仿手工搟油條面；間隔式刷油、水，油條炸制時邊緣容易起發，中間連接好，不會炸開；讓兩層油條面坯很好地粘合在一起，又不會造成油條面坯粘連，起發效果好，確保成品率100％，外形美觀；將制成的雙層油條面坯自動送入油炸鍋機構，自動化程度更高。

技術領域

本發明涉及一種油條機及油條加工方法，尤其涉及一種雙層油條機及制作油條的方法。

背景技術

油條是一種具有悠久歷史的傳統手工食品，隨著科技的發展，逐漸被油條機器代替，但是，現有的油條設備和制作工藝存在如下問題：

1、現有設備所采用的壓面方法，是在一個方向用力，這就造成油條面一個方向應力加大，收縮性太強，造成油條質量不穩定。

2、采用全覆蓋式刷油，油條在炸制過程中極易炸開，導致次品率高達10％以上。

3、雙層油條面坯在分切時容易粘連，油炸時不易起發。

4、油條面坯分段，會造成油條炸制后兩端翹開（翹起）。

5、仍需人工放入油炸鍋，既危險又影響工人身心健康，自動化程度不夠高。

發明內容

本發明為解決上述問題，提供一種雙層油條機及制作油條的方法。

本發明為達到上述目的，所采取的技術方案是：一種雙層油條機，包括機架和安裝在機架上的輸送帶，位于輸送帶進料端的前入面機構，以及從進料端向出料端方向依次設置的第一壓面機構、刷油機構、刷水機構、第二壓面機構、圓切刀機構、中壓輥機構、切臺機構，后入面機構位于輸送帶上，且后入面機構的輸出端位于第二壓面機構的輸入端；所述前入面機構上至少設置有搟面機構和三圓刀機構。

進一步的，所述前入面機構包括前入面機架和安裝在前入面機架上的前輸送帶，前輸送帶由前輸送帶電機驅動，搟面機構位于前輸送帶上并靠近前輸送帶的輸出端，三圓刀機構位于搟面機構輸出端至前輸送帶輸出端之間并位于前輸送帶上。

更進一步的，所述三圓刀機構至少包括三把間隔安裝在三圓刀旋轉軸上的圓刀。

更進一步的，所述搟面機構中搟面輥運動方向與前輸送帶運動方向垂直，且搟面輥的結構為位于來面端的錐臺體、連接錐臺體的圓柱體，以及連接圓柱體的圓弧體。

進一步的，所述切臺機構至少包括一把具有封口分割的切刀，將油條坯按要求分切成具有一定長和寬的長方形體。

進一步的，所述雙層油條機制作油條的方法，首先將下層面帶放置于前入面機構上，醒面并移動至搟面機構，搟面機構以垂直下層面帶運動方向往復搟面，搟過的面帶進入三圓刀機構，對面帶進行分切，分切成兩個主面帶和兩個回收的切邊面帶；分切后的兩個主面帶的其中一個成為下層面帶進入輸送帶，另一個主面帶進入后入面機構進入上層面帶，下層面帶進入第一壓面機構壓面，而后進入刷油機構間隔刷油，再進入刷水機構間隔刷水，間隔刷水位于下層面帶的中部，而刷油位于中部的兩側；上層面帶落在下層面帶上，兩個上下層的面帶而后由若干圓切刀機構分切成條，分切成條后進入對應的若干中壓輥機構，中壓輥機構對各個油條面坯的中部進行輥壓，輥壓后進入切臺機構分切成雙層油條胚，雙層油條胚由輸送帶送至油炸機中。