[發明專利]一種利用曲酸保鮮紅菇的方法在審
| 申請號： | 201710872441.4 | 申請日： | 2017-09-25 |
| 公開（公告）號： | CN107646966A | 公開（公告）日： | 2018-02-02 |
| 發明（設計）人： | 曹麗萍 | 申請（專利權）人： | 廣州聚禪現代農業研究院有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/154 | 分類號： | A23B7/154 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 510000 廣東省廣州市*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 利用 曲酸保 鮮紅 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種利用曲酸保鮮紅菇的方法，其特征在于，所述方法步驟為：挑選無病蟲害、無機械損傷、色澤均勻、成熟度一致的紅菇，放入曲酸溶液浸泡8-14min，取出后瀝去多余水分，自然晾干。
2.根據權利要求1所述方法，其特征在于，所述曲酸溶液的濃度為0.2-0.4％。
3.根據權利要求1所述方法，其特征在于，所述曲酸溶液中含有0.1-0.3％的亮氨酸。
4.根據權利要求1所述方法，其特征在于，所述曲酸溶液中的曲酸由椰殼發酵而來。
5.根據權利要求4所述方法，其特征在于，所述椰殼發酵的培養基為：椰殼60-75份、酵母膏0.6-1.0份、麩皮15-25份、MgSO4·7H2O0.08-0.14份。
6.根據權利要求1所述方法，其特征在于，晾干后的紅菇置于2-6℃貯藏。
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