[發明專利]一種香蕉薯條生產方法

在審

• 申請號: 201710872369.5
• 申請日: 2017-09-25
• 公開（公告）號: CN107865359A
• 公開（公告）日: 2018-04-03
• 發明（設計）人: 馬安嶺
• 申請（專利權）人: 安徽銘凱食品有限公司
• 主分類號: A23L19/18
• 分類號: A23L19/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種休閑食品的制備方法，具體是涉及一種香蕉薯條制備 方法。

背景技術

薯條作為現今生活中常見的休閑食品，深受廣大人們特別是兒童的 青睞。然而，目前市場所售的薯條種類比較少，口味也比較單一化，制備工藝比較簡單，而且 營養價值低，已經滿足不了人們高質量生活要求的標準。

發明內容

本發明是為了彌補上述技術存在的缺陷，提供了一種香蕉薯條制備方 法，該方法制備工藝簡單，生產出的薯條口味獨特，營養價值比較高，改變了原有薯條的單 一性，適合廣大消費者的需要。

為了上述目的，本發明的技術方案為 ：一種香蕉薯條生產方法，配方為 ：馬鈴薯 250g, 大豆油 50ml、香蕉 100g、面粉 250g、雞蛋液 15ml、蔗糖 15g。

制備方法為 ：將馬鈴薯清洗、去皮、切條、浸泡 ；然后馬鈴薯放入壓型機中壓成四 方柱狀，然后放入鍋中蒸煮，約蒸煮 30 分鐘后取出 ；將蒸煮后的馬鈴薯條風干至表面干爽， 備用 ；將生雞蛋清夜過濾到碗中攪拌均勻，然后將干爽后的馬鈴薯條放入雞蛋清液中，使之 表面完全包裹 ；將香蕉去皮，同時，加入蔗糖，碾成糊狀，成香蕉泥，然后將包裹好雞蛋清夜 的馬鈴薯放入香蕉泥中包裹均勻，使之稍微凝固 ；然后將凝固的馬鈴薯放入食用油中炸至 表面呈金黃色即可。

所述的馬鈴薯尺寸為 0.5*0.5*5cm。

本發明的有益效果在于 ：本發明制備工藝簡單，生產出的薯條口味獨特，營養價值 比較高，改變了原有薯條的單一性，適合廣大消費者的需要。

具體實施方式

一種香蕉薯條生產方法，配方為 ：馬鈴薯 250g, 大豆油 50ml、香蕉 100g、面粉 250g、雞蛋液 15ml、蔗糖 15g。

按照上述比例，本發明的制備方法為 ：將馬鈴薯清洗、去皮、切條、浸泡 ；然后馬鈴 薯放入壓型機中壓成四方柱狀，然后放入鍋中蒸煮，約蒸煮 30 分鐘后取出 ；將蒸煮后的馬 鈴薯條風干至表面干爽，備用 ；將生雞蛋清夜過濾到碗中攪拌均勻，然后將干爽后的馬鈴薯 條放入雞蛋清液中，使之表面完全包裹 ；將香蕉去皮，同時，加入蔗糖，碾成糊狀，成香蕉泥， 然后將包裹好雞蛋清夜的馬鈴薯放入香蕉泥中包裹均勻，使之稍微凝固 ；然后將凝固的馬 鈴薯放入食用油中炸至表面呈金黃色即可。

所述的馬鈴薯尺寸為 0.5*0.5*5cm。