[發明專利]一種香蕉薯條生產方法

在審

• 申請號: 201710872369.5
• 申請日: 2017-09-25
• 公開（公告）號: CN107865359A
• 公開（公告）日: 2018-04-03
• 發明（設計）人: 馬安嶺
• 申請（專利權）人: 安徽銘凱食品有限公司
• 主分類號: A23L19/18
• 分類號: A23L19/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1. 一種香蕉薯條生產方法，其特征在于配方為 ：馬鈴薯 250g, 大豆油 50ml、香蕉 100g、 面粉 250g、雞蛋液 15ml、蔗糖 15g。

2. 根據權利要求 1 所述的一種香蕉薯條生產方法，其特征在于制備方法為 ：將馬鈴薯 清洗、去皮、切條、浸泡 ；然后馬鈴薯放入壓型機中壓成四方柱狀，然后放入鍋中蒸煮，約蒸 煮 30 分鐘后取出 ；將蒸煮后的馬鈴薯條風干至表面干爽，備用 ；將生雞蛋清夜過濾到碗中 攪拌均勻，然后將干爽后的馬鈴薯條放入雞蛋清液中，使之表面完全包裹 ；將香蕉去皮，同 時，加入蔗糖，碾成糊狀，成香蕉泥，然后將包裹好雞蛋清夜的馬鈴薯放入香蕉泥中包裹均 勻，使之稍微凝固 ；然后將凝固的馬鈴薯放入食用油中炸至表面呈金黃色即可。

3. 根據權利要求1所述的一種香蕉薯條生產方法，其特征在于所述的馬鈴薯尺寸為 0.5*0.5*5cm。