[發明專利]一種應用于香蕉的龍眼核精油保鮮劑及其制備方法

有效

• 申請號: 201710871908.3
• 申請日: 2017-09-25
• 公開（公告）號: CN107494712B
• 公開（公告）日: 2020-11-17
• 發明（設計）人: 辛明;孫健;周主貴;李昌寶;唐雅園;李麗;何雪梅;盛金鳳;劉國明;鄭鳳錦;零東寧;李杰民;李志春
• 申請（專利權）人: 廣西壯族自治區農業科學院農產品加工研究所
• 主分類號: A23B7/154
• 分類號: A23B7/154
• 代理公司: 北京天奇智新知識產權代理有限公司 11340
• 代理人: 牙斐穎

本發明涉及食品保鮮技術領域，特別涉及一種應用于香蕉的龍眼核精油保鮮劑及其制備方法，本發明的龍眼核精油保鮮劑包括如下重量份的原料：40份?50份的龍眼核精油、10份?15份的荷葉提取物、10份?20份的蜂膠提取物、5份?10份的柳樹皮提取物、5份?10份的殼聚糖和5份?10份海藻酸鈉；本發明保鮮劑中起最主要保鮮成分的是龍眼核精油，龍眼核精油中含有油酸等多種有效成分，具有清除生物體內自由基、抑制細菌生長能有效起到抗氧化作用，可以促進水果保藏，本發明以龍眼核精油和荷葉提取物、蜂膠提取物、柳樹皮提取物等植物源成分進行復配能在香蕉表面形成保鮮膜安全、無毒的進行香蕉保鮮，并延長香蕉的保鮮時間。

【技術領域】

本發明涉及食品保鮮技術領域，特別涉及一種應用于香蕉的龍眼核精油保鮮劑及其制備方法。

【背景技術】

香蕉是典型的呼吸躍變型水果，對乙烯非常敏感，質量濃度0.1mg/L的乙烯即能使香蕉成熟。耐貯藏和運輸。香蕉保鮮技術長期受到業界關注，專家、學者進行了多方面的研究，但目前該問題仍未得到根本解決。香蕉果實采后，溫下迅速出現呼吸躍變；后熟過程中，香蕉乙烯釋放高峰出現于呼吸高峰之前，而加速了呼吸高峰的到來和乙烯的釋放，進了果實轉黃、變甜、變軟和澀味消失，原菌和機械傷害會促進生理后熟，短果實貯藏壽命；同時香蕉對低溫十分敏感，常容易發生冷凍害，使香蕉采后難以貯藏和長途運銷。因此，香蕉在高溫多濕環境采下的香蕉易黃熟甚至腐爛，重影響其經濟價值。

目前，香蕉防腐方面主要還是使用化學藥劑，但是，隨著人們環境與健康意識的提高，化學藥劑在果蔬保鮮上的應用已經并將進一步減少。植物源保鮮劑因沒有化學防腐保鮮劑所帶來的環境污染、農藥殘留及抗藥性等問題，近年來在果蔬采后保鮮領域日益受到重視，因此生產出一種植物源保鮮劑是目前果蔬保鮮行業研究的新方向，而目前還未見利用龍眼核精油在香蕉保鮮領域的研究，因此，有必要尋找一種安全、有效的植物源保鮮劑能有效對香蕉進行保鮮，同時不會造成有害物質殘留，危害人體健康。

【發明內容】

鑒于上述內容，有必要尋找一種安全、有效的植物源保鮮劑能有效對香蕉進行保鮮，同時不會造成有害物質殘留，危害人體健康。

為達到上述目的，本發明所采用的技術方案是：

一種應用于香蕉的龍眼核精油保鮮劑，所述保鮮劑包括如下重量份的原料：40份-50份的龍眼核精油、10份-15份的荷葉提取物、10份-20份的蜂膠提取物、5份-10份的柳樹皮提取物、5份-10份的殼聚糖和5份-10份海藻酸鈉。

進一步的，所述龍眼核精油的制備方法為：

(1)龍眼核預處理：將新鮮龍眼核放入-20℃～-15℃的條件下進行急凍，急凍12h-14h后將龍眼核放入烘箱中進行干燥，直至龍眼核的含水率為7％-11％，然后將龍眼核粉碎到80目-100目得到龍眼核粉；所述烘箱在干燥龍眼核前先進行預熱，預熱溫度為110℃-120℃，預熱時間為20min-30min；

(2)微波預處理：將步驟(1)龍眼核粉冷卻到室溫后，密封放置在4℃的冰箱中恒溫靜置24h-26h，然后將龍眼核粉分別平鋪于平皿中平鋪厚度為1mm-3mm，放置在微波爐轉盤上用微波進行間隔處理，微波處理后自然冷卻到室溫得到微波處理后的龍眼核粉；所述微波處理的頻率為2450MHZ,功率為800W，并采用間隔提取方式進行提?。凰鲩g隔提取的處理方式為“打開微波爐進行微波提取30s—關閉微波爐1min—打開微波爐進行微波提取30s”，所述間隔提取的微波提取總時長為180s；

(3)超臨界CO₂萃取：將步驟(2)微波處理后的龍眼核粉放置在萃取釜中進行CO₂的超臨界萃取，所述超臨界萃取的流量為25L/min，萃取壓力為30MPa，萃取溫度為40℃、解析溫度35℃，萃取時間為2h；萃取結束后CO₂進行氣化并循環使用；萃取物進入分離罐進行離心分離得到龍眼核精油。