[發明專利]調味食用菌深加工工藝在審
| 申請號： | 201710870598.3 | 申請日： | 2017-09-23 |
| 公開（公告）號： | CN109549181A | 公開（公告）日： | 2019-04-02 |
| 發明（設計）人： | 張萬良 | 申請（專利權）人： | 成都萬良菌業開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L31/00 | 分類號： | A23L31/00;A23L5/10;A23L5/20;A23L29/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 610000 四川省成*** | 國省代碼： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 食用菌 調味 水中 深加工工藝 清水浸泡 無腐蝕 蓮子 蟲害 撈出 香葉 鹽漬 預煮 八角 殺菌 防腐 浸泡 清洗 賦予 保證 健康 | ||
1.一種調味食用菌深加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：
步驟一、選擇無蟲害，無腐蝕的食用菌，用清水浸泡6h-10h；
步驟二、將浸泡后的食用菌在沸水中煮40min-60min；
步驟三、將沸水中煮過的食用菌撈出清洗后，在120℃-150℃是溫度中煮100min-120min；
步驟四、100min-120min后，在水中加入20g-30g香葉、80g-100g薏仁、50g-60g蓮子和10g-20g八角繼續煮80min-100min；
步驟五、將煮后的食用菌撈出濾水后，與20g-30g大蒜、40g-60g香辛料和10g-20g白糖攪拌后，放入鹽漬缸中鹽漬，鹽漬濃度保持在20％-25％；
步驟六、將鹽漬后的食用菌與植物油一起炒制；
步驟七、冷卻后、包裝。
2.根據權利要求1所述的調味食用菌深加工工藝，其特征在于：步驟一中，用清水浸泡10h。
3.根據權利要求1所述的調味食用菌深加工工藝，其特征在于：步驟二中，煮60min。
4.根據權利要求1所述的調味食用菌深加工工藝，其特征在于：步驟三中，在150℃是溫度中煮120min。
5.根據權利要求1所述的調味食用菌深加工工藝，其特征在于：步驟四中，在水中加入30g香葉、100g薏仁、60g蓮子和20g八角繼續煮100min。
6.根據權利要求1所述的調味食用菌深加工工藝，其特征在于：步驟五中，與30g大蒜、60g香辛料和20g白糖攪拌。
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