[發明專利]一種口味獨特的復合飲料制備方法

在審

• 申請號: 201710865223.8
• 申請日: 2017-09-22
• 公開（公告）號: CN107467436A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 晉傳生
• 申請（專利權）人: 蕪湖晉誠農業科技有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/00
• 代理公司: 合肥市長遠專利代理事務所(普通合伙)34119
• 代理人: 楊霞,翟攀攀

1.一種口味獨特的復合飲料制備方法，其特征在于，包括如下步驟：將桑葚、預處理紫玉米、枇杷果肉、葡萄糖酸鈉、麥芽糖混合均勻，勻質處理，加入水混合均勻，過濾，向濾液中加入環狀糊精混合均勻，灌裝，高溫滅菌得到口味獨特的復合飲料。

2.根據權利要求1所述口味獨特的復合飲料制備方法，其特征在于，桑葚、預處理紫玉米、枇杷果肉、葡萄糖酸鈉、麥芽糖、環狀糊精的重量比為50-60：80-120：10-20：4-6：2-4：2-4。

3.根據權利要求1或2所述口味獨特的復合飲料制備方法，其特征在于，包括如下步驟：按重量份將50-60份桑葚、80-120份預處理紫玉米、10-20份枇杷果肉、4-6份葡萄糖酸鈉、2-4份麥芽糖混合均勻，勻質處理10-20min，勻質壓力為15-25MPa，加入140-220份水混合均勻，過濾，向濾液中加入2-4份環狀糊精混合均勻，灌裝，高溫滅菌，滅菌溫度為110-120℃，滅菌時間為4-8s，得到口味獨特的復合飲料。

4.根據權利要求1-3任一項所述口味獨特的復合飲料制備方法，其特征在于，預處理紫玉米采用如下工藝制備：將紫玉米送入水中浸泡，加入紫玉米苞衣混合研磨，升溫攪拌，降溫，加入普魯蘭酶酶解，滅活，過濾得到預處理紫玉米。

5.根據權利要求1-4任一項所述口味獨特的復合飲料制備方法，其特征在于，預處理紫玉米的制備工藝中，紫玉米、水、紫玉米苞衣的重量比為30-40：60-80：20-40。

6.根據權利要求1-5任一項所述口味獨特的復合飲料制備方法，其特征在于，預處理紫玉米采用如下工藝制備：按重量份將30-40份紫玉米送入60-80份水中浸泡5-7h，加入20-40份紫玉米苞衣混合研磨10-20min，研磨壓力為10-20MPa，升溫至80-88℃攪拌4-8min，降溫至35-40℃，加入普魯蘭酶酶解18-22h，滅活，過濾得到預處理紫玉米。