[發明專利]潤肺茶飲料及其生產工藝

有效

• 申請號: 201710863439.0
• 申請日: 2017-09-22
• 公開（公告）號: CN107455518B
• 公開（公告）日: 2021-01-05
• 發明（設計）人: 鐘興林
• 申請（專利權）人: 寧夏其樂食品有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/18
• 代理公司: 廣州海藻專利代理事務所(普通合伙) 44386
• 代理人: 鄭鳳姣

本發明公開了一種潤肺茶飲料及其生產工藝，本發明研究生產工藝，以白茶、藤茶為原料，采用不同浸提方法進行對比試驗，并對飲料的透光率和感官品質進行分析，從簡單、實用、高效、安全的生產需要出發，對白茶、藤茶飲料的生產工藝，即浸提、澄清、滅菌、配方等方面進行詳細的探索，以期建立一套高效、低耗、安全的白茶、藤茶液體茶飲料的生產制備工藝。其生產工藝包括以下步驟：S1、粉碎；S2、浸提；S3、混合；S4、過濾；S5、精濾；S6、超高壓滅菌。

技術領域

本發明涉及茶飲料技術領域，尤其涉及一種潤肺茶飲料及其生產工藝。

背景技術

隨著茶保健功能研究的深入，茶的消費增長十分迅速，已成為消費量最大的飲品。近年來，人們的生活質量不斷提高，消費觀念也有了很大變化。在飲茶方面，由過去的熱飲杯沏、慢飲細嚷的方式逐漸轉變為向著方便化的方向發展。自從20世紀中后期開發出瓶裝茶飲料以來，瓶裝茶飲料得到了迅速發展，己被國際飲料行業認定為是新一代飲品。

茶飲料是以茶葉的水提取液或濃縮液、速溶茶粉為主要原料，經過濾、調配、滅菌和灌裝等工序加工而成，含有一定量茶葉有效成份，且具茶風味的液體制品。根據茶飲料的配方不同可以分為純茶型茶飲料、調味型茶飲料、功能型茶飲料。現代茶飲料于20世紀60年代起源于美國，隨后陸續傳播到日本、歐洲、中國臺灣等地。近年來，茶飲料品種不斷發展，20世紀70年代出現的是紅茶飲料，80年代以烏龍茶為主，隨著技術的改進，綠茶飲料逐漸成為主導產品，口味多樣化飲料如玄米茶、麥茶等和功能性茶飲料加入具有保健功能的中草藥成份也在市場上出現。

茶飲料具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸飲料更爽口、解渴，比水飲料更怡人有味，清香淡雅、回味無窮、富含保健成分，并且具有營養、保健療效及消暑解渴的功用。其“開瓶即飲”的消費方式又符合現代生活方式的要求，適應了追求健康生產方式的消費潮流。業內人士認為，茶飲料將在我國掀起第三次飲料浪潮，甚至取代碳酸飲料的地位，與發展多年的碳酸飲料爭奪市場霸主地位。另外，茶飲料是茶葉深加工的重要方向之一，茶飲料的生產將工業化的理念和手段引進到農產品加工中，提高了茶葉產業的附加值，增加了茶葉產品的消費方式，擴大了茶葉的消費量，在茶葉出口日趨激烈的情況下，為茶葉消費帶來了新的增長點。

因此，茶飲料有著巨大的發展空間，它是茶業發展的一大突破口，將對整個茶業的發展產生重大的影響。

發明內容

為了解決現有技術存在的上述問題，本發明提供了一種潤肺茶飲料及其生產工藝。

技術方案如下：

一種潤肺茶飲料的生產工藝，包括以下步驟：

S1、粉碎；

S2、浸提；

S3、混合；

S4、過濾；

S5、精濾；

S6、超高壓滅菌。

一種潤肺茶飲料的生產工藝，包括以下步驟：

S1、將白茶、藤茶分別粉碎過10-20目篩，分別得到白茶粉末、藤茶粉末；

S2、取白茶粉末、藤茶粉末加入到水中浸提25-35min，得到浸提液；

S3、在浸提液中加入殼聚糖、多糖、蜂蜜混合均勻，得到混合液；

S4、將混合液使用板框過濾器過濾；

S5、再用陶瓷膜過濾器進行精濾；

S6、超高壓滅菌即得。

一種潤肺茶飲料的生產工藝，包括以下步驟：

S1、將白茶、藤茶分別粉碎過10-20目篩，分別得到白茶粉末、藤茶粉末；