[發明專利]一種益生菌草莓果昔及其制備方法

在審

• 申請號: 201710861700.3
• 申請日: 2017-09-21
• 公開（公告）號: CN109527169A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 黃少坡
• 申請（專利權）人: 童城（福建）營養食品有限公司
• 主分類號: A23G3/48
• 分類號: A23G3/48;A23G3/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本發明公開了一種益生菌草莓果昔及其制備方法，其成分按重量為單位包括：無水葡萄糖粉30?90g、草莓粉1?10g、變性淀粉0.1?20g、麥芽糊精0.1?20g、凝結芽孢桿菌0.1?1g、檸檬酸鈣0.1?2g、乳酸亞鐵0.1?2g、葡萄糖酸1?5g；其制備方法為：原料??稱量??混合??造粒??干燥??包裝??檢驗。本發明將無水葡萄糖、凍干草莓粉、益生菌及鈣鐵鋅結合，最終制得了一種益生菌草莓果糖壓片制品，運用壓片機低壓力(5KN)進行壓制，使用產品成形且入口即化；凍干草莓粉保持了產品持有天然的水果風味，特別加入益生菌及鈣鐵鋅進行調節營養成分；實現營養均衡，食用、保存和攜帶方便，凝結芽孢桿菌屬于耐高溫益生菌，活性益生菌的有效存在，適合各年齡段人群食用。

技術領域

本發明涉及果昔研發領域，特別是一種益生菌草莓果昔及其制備方法。

背景技術

果昔是一道美食，主要原料是水果和酸奶，清香細膩,甜蜜可口。果昔使用的液體飲料是酸奶,奶昔使用的液體飲料是牛奶，但是想要使用一次果昔工序繁瑣，需要自行打碎等，非常麻煩。

發明內容

本發明的目的是為了解決上述問題，設計了一種益生菌草莓果昔及其制備方法。

為實現上述目的，本發明提供如下技術方案：一種益生菌草莓果昔及其制備方法，其成分按重量為單位包括：無水葡萄糖粉30-90g、草莓粉1-10g、變性淀粉0.1-20g、麥芽糊精0.1-20g、凝結芽孢桿菌0.1-1g、檸檬酸鈣0.1-2g、乳酸亞鐵0.1-2g、葡萄糖酸1-5g；

其制備方法為：原料--稱量--混合--造粒--干燥--包裝--檢驗；

原料：將上述原材料制備齊全待用；

稱量：將原材料秤至上述范圍內重量；

混合：將無水葡萄糖粉、草莓粉、變性淀粉、麥芽糊精、凝結芽孢桿菌、檸檬酸鈣、乳酸亞鐵、葡萄糖酸依次投入攪拌罐內進行攪拌；

造粒：將攪拌后的混合原材料投入造粒機內進行造粒工序；

干燥：將造粒完成的產品通過干燥機進行除濕；

包裝：完全除濕后的產品進行包裝，確保產品的密封；

檢驗：最后，將包裝后的產品進行檢驗，是否有漏氣現象。

為了充分的攪拌，無水葡萄糖粉、草莓粉、變性淀粉、麥芽糊精、凝結芽孢桿菌、檸檬酸鈣、乳酸亞鐵、葡萄糖酸投入間隔不超過10秒。

優選的，除濕時間為3-7分鐘。

優選的，所述造粒工藝中造粒的直徑規格不超過3厘米。

利用本發明的技術方案制作的益生菌草莓果昔及其制備方法，發明將無水葡萄糖、凍干草莓粉、益生菌及鈣鐵鋅結合，最終制得了一種益生菌草莓果糖壓片制品，運用壓片機低壓力(5KN)進行壓制，使用產品成形且入口即化；凍干草莓粉保持了產品持有天然的水果風味，特別加入益生菌及鈣鐵鋅進行調節營養成分；實現營養均衡，食用、保存和攜帶方便，凝結芽孢桿菌屬于耐高溫益生菌，活性益生菌的有效存在，適合各年齡段人群食用。

具體實施方式

本發明提供了一種益生菌草莓果昔及其制備方法，其成分按重量為單位包括：無水葡萄糖粉30-90g、草莓粉1-10g、變性淀粉0.1-20g、麥芽糊精0.1-20g、凝結芽孢桿菌0.1-1g、檸檬酸鈣0.1-2g、乳酸亞鐵0.1-2g、葡萄糖酸1-5g；

其制備方法為：原料--稱量--混合--造粒--干燥--包裝--檢驗；

原料：將上述原材料制備齊全待用；

稱量：將原材料秤至上述范圍內重量；