[發明專利]一種葡萄風味煙用香料及其制備方法和應用

在審

• 申請號: 201710861521.X
• 申請日: 2017-09-20
• 公開（公告）號: CN109517663A
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發明（設計）人: 郭學民;馬畛;趙瑜;李亞白;姚元香;趙國玲;劉金云;尹新強
• 申請（專利權）人: 湖南中煙工業有限責任公司
• 主分類號: C11B9/00
• 分類號: C11B9/00;A24B3/12
• 代理公司: 長沙市融智專利事務所 43114
• 代理人: 張偉;魏娟

本發明公開了一種葡萄風味煙用香料及其制備方法和應用，葡萄風味煙用香料的制備方法是將天然發酵葡萄干的提取物與煙草粉末及氨基酸在溶液體系中進行梅拉德反應得到，將其應用于卷煙加香，煙氣中有甜香感、煙草香、烘烤香突出，且整體與卷煙自身香味體系融合較好，應用前景較好。

技術領域

本發明涉及一種煙用香料，特別涉及一種具有葡萄風味的煙用香料，屬煙用香精香料領域。

背景技術

隨著卷煙消費者對健康的日益關注，低焦油卷煙產品的研發與生產銷售成為卷煙發展的必然趨勢。但與此同時，隨著卷煙焦油降低也帶來了一些新的問題，如卷煙香氣欠豐滿、滿足感下降、煙氣干燥感增加、甜潤度下降等。為了提升卷煙感官品質，通過施加香精香料是一條有效途徑。其中利用梅拉德反應制備煙用香精香料有很好的應用前景。利用天然植物中含有的糖作為梅拉德反應的糖源，一方面可以提供梅拉德反應的致香物質，另一方面亦可賦予卷煙中天然植物的自然香韻。如中國專利(公開號CN102100397A)公開了一種以葡萄干提取物為原料通過梅拉德反應制備煙用香料的方法，具體公開以葡萄干提取物為原料，加入一種或多種氨基酸及溶劑，攪拌成均一的反應體系，在油浴加熱的狀態下進行梅拉德反應，制備的煙草增香劑應用于煙草加香中，煙氣中有甜香感、烘烤香突出，雜氣刺激性降低。但通過這種方法制備的煙用香料存在最突出的問題是，香氣并非來源于煙草，造成卷煙整體風格的不協調，使其在卷煙中的應用受到局限。

發明內容

針對現有技術中制備的葡萄風味煙用香料存在的缺陷，本發明的第一個目的是在于提供一種香氣適宜，雜氣較少且與煙草自身香味協調好的煙用香料。

本發明的另一個目的是在于提供一種操作簡單、成本低、可以大規模生產的制備所述葡萄風味煙用香料的方法；該方法以天然發酵葡萄干的提取物和煙草本身的香味與梅拉德反應的香味較好的融合，使發酵后的提取物中的香味物質煙草自身香味物質互相襯托，更為協調。

本發明的第三個目的是在于提供一種葡萄風味煙用香料在卷煙中的應用，將其用于卷煙增香，表現出與卷煙香氣更加協調，焦糖香和果甜香突出、滿足感增加、口腔甜潤感增加以及雜氣刺激性降低等優點。

為了實現上述技術目的，本發明提供了一種葡萄風味煙用香料的制備方法，將天然發酵葡萄干的提取物與煙草粉末及氨基酸在溶液體系中進行梅拉德反應，即得。

本發明的技術方案，最大的優點是采用天然發酵葡萄干的提取物和煙草粉末為原料。采用天然發酵葡萄干的提取物作為原料，一方面，相比普通的葡萄干提取物含有更加豐富的果糖和葡萄糖等糖類成分，為美拉德反應提供糖源，另一方面，發酵過程中產生了特殊的水果香味物質，可以直接參與卷煙增香。采用煙草粉末與天然發酵葡萄干提取物一起進行梅拉德反應，在進行反應過程中，煙草本香、葡萄提取物在梅拉德反應過程中產生的致香物以及天然發酵葡萄干提取物中本身的致香物進行完美融合，制備的香料與卷煙煙氣具有特別好的協調性，且香氣適宜，雜氣較少，且可以適應各種煙草材料的增香，適應性強。

優選的方案，所述天然發酵葡萄干的提取物與煙草粉末的質量比為1:10～10:1。

較優選的方案，所述天然發酵葡萄干的提取物通過如下方法制備得到：將經過天然發酵的葡萄干與乙醇溶液混合，回流萃取后，固液分離，液相經過濃縮，即得。

進一步優選的方案，經過天然發酵的葡萄干與乙醇溶液的質量比為1:5.5～6.5，所述乙醇溶液的體積百分比濃度為60～80％。

進一步優選的方案，所述回流萃取的溫度為75～85℃，回流萃取時間為2.5～3.5h。

進一步優選的方案，所述回流萃取的次數為1～2次。

進一步優選的方案，所述濃縮過程為液相在溫度為45～55℃，真空度不低于0.95MPa的條件下,蒸餾回收酒精，濃縮物即為天然發酵葡萄干的提取物。