[發明專利]一種紅茶檸檬冰棍及其制備方法

在審

• 申請號: 201710860321.2
• 申請日: 2017-09-20
• 公開（公告）號: CN107439783A
• 公開（公告）日: 2017-12-08
• 發明（設計）人: 蘇安分
• 申請（專利權）人: 蘇安分
• 主分類號: A23G9/42
• 分類號: A23G9/42
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品技術領域，具體地說，尤其涉及一種紅茶檸檬冰棍及其制備方法。

背景技術

冰棍是人們在夏天防暑降溫、及時補充營養和體力消耗的佳品。目前市面上的冰棍產品比較多，但大都是以飲用水、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而制成，制備工藝較為復雜，而且口感較為單一。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供一種紅茶檸檬冰棍及其制備方法。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種紅茶檸檬冰棍，以重量份計，包括紅茶粉2份-10份、淀粉3份-8份、白糖1份-6份、香蘭素2份-7份、檸檬汁50份-80份、紅豆1份-3份。

進一步地，所述的一種紅茶檸檬冰棍，以重量份計，包括紅茶粉6份、淀粉6份、白糖3份、香蘭素5份、檸檬汁70份、紅豆2份。

進一步地，所述檸檬汁為將檸檬和水按照重量比1:10-15的比例攪拌過濾取汁得到。

一種如上所述的一種紅茶檸檬冰棍的制備方法，包括以下步驟：

(1)將淀粉加入到檸檬汁中，調成糊狀，用紗布過濾得到檸檬淀粉液；

(2)將檸檬淀粉液加熱到90℃-110℃保持20min-30min后，得到檸檬淀粉糊；

(3)將紅豆煮熟后加入到檸檬淀粉糊中；

(4)將白糖、香蘭素和紅茶粉加入到所述檸檬淀粉糊中，攪拌均勻；

(5)將步驟(4)中的檸檬淀粉糊冷卻后灌入到冰棍模具中，冰凍即可。

進一步地，所述紅茶粉的粒徑為100目-200目。

與現有技術相比，本發明的有益效果是：

本發明提供的紅茶檸檬冰棍清涼解渴消暑，口感豐富；本發明提供的紅茶檸檬冰棍的制備方法，工藝簡單，成型方便，制作出的冰棍口感層次性好。

具體實施方式

以下對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。

實施例1

一種紅茶檸檬冰棍，以重量份計，包括紅茶粉2份、淀粉3份、白糖1份、香蘭素2份、檸檬汁50份、紅豆1份。本實施例的紅茶粉的粒徑為100目。

本實施例所述的檸檬汁為將檸檬和水按照重量比1:10的比例攪拌過濾取汁得到。

本實施例所述的一種紅茶檸檬冰棍的制備方法，包括以下步驟：

(1)將淀粉加入到檸檬汁中，調成糊狀，用紗布過濾得到檸檬淀粉液；

(2)將檸檬淀粉液加熱到90℃保持20min后，得到檸檬淀粉糊；

(3)將紅豆煮熟后加入到檸檬淀粉糊中；

(4)將白糖、香蘭素和紅茶粉加入到所述檸檬淀粉糊中，攪拌均勻；

(5)將步驟(4)中的檸檬淀粉糊冷卻后灌入到冰棍模具中，冰凍后即得到本實施例所述的一種紅茶檸檬冰棍。

實施例2

一種紅茶檸檬冰棍，以重量份計，包括紅茶粉6份、淀粉6份、白糖3份、香蘭素5份、檸檬汁70份、紅豆2份。紅茶粉的粒徑為150目。

本實施例所述的檸檬汁為將檸檬和水按照重量比1:12的比例攪拌過濾取汁得到。

本實施例所述的一種紅茶檸檬冰棍的制備方法，包括以下步驟：

(1)將淀粉加入到檸檬汁中，調成糊狀，用紗布過濾得到檸檬淀粉液；

(2)將檸檬淀粉液加熱到100℃保持25min后，得到檸檬淀粉糊；

(3)將紅豆煮熟后加入到檸檬淀粉糊中；

(4)將白糖、香蘭素和紅茶粉加入到所述檸檬淀粉糊中，攪拌均勻；

(5)將步驟(4)中的檸檬淀粉糊冷卻后灌入到冰棍模具中，冰凍即得到本實施例所述的一種紅茶檸檬冰棍。

實施例3

一種紅茶檸檬冰棍，以重量份計，包括紅茶粉10份、淀粉8份、白糖6份、香蘭素7份、檸檬汁80份、紅豆3份。紅茶粉的粒徑為200目。

本實施例所述的檸檬汁為將檸檬和水按照重量比1:15的比例攪拌過濾取汁得到。

本實施例所述的一種紅茶檸檬冰棍的制備方法，包括以下步驟：

(1)將淀粉加入到檸檬汁中，調成糊狀，用紗布過濾得到檸檬淀粉液；

(2)將檸檬淀粉液加熱到110℃保持30min后，得到檸檬淀粉糊；

(3)將紅豆煮熟后加入到檸檬淀粉糊中；

(4)將白糖、香蘭素和紅茶粉加入到所述檸檬淀粉糊中，攪拌均勻；

(5)將步驟(4)中的檸檬淀粉糊冷卻后灌入到冰棍模具中，冰凍即得到本實施例所述的一種紅茶檸檬冰棍。

以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。