[發(fā)明專利]一種網(wǎng)油雞卷的制作方法在審
| 申請?zhí)枺?/td> | 201710859269.9 | 申請日： | 2017-09-21 |
| 公開（公告）號： | CN109527420A | 公開（公告）日： | 2019-03-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 閆斐斐 | 申請（專利權(quán)）人： | 閆斐斐 |
| 主分類號： | A23L13/50 | 分類號： | A23L13/50;A23L13/70;A23L13/20;A23L19/10;A23L15/00 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266220*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 胡椒粉 菜籽油 荸薺 雞胸脯肉 香油 雞蛋清 黃酒 淀粉 火腿 制作 豬肉 玉米 | ||
一種網(wǎng)油雞卷的制作方法，原料：雞胸脯肉500克豬網(wǎng)油1000克；豬肉(肥瘦)250克火腿100克雞蛋清300克淀粉(玉米)100克荸薺100克；黃酒20克胡椒粉3克鹽8克香油30克菜籽油200克椒鹽10克。
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體說是一種網(wǎng)油雞卷的制作方法。
背景技術(shù)
現(xiàn)代社會生活水平的提高，人們對美食的需求也隨之提高。各種家庭菜的做法也不斷變化，其中網(wǎng)油雞卷就是現(xiàn)在不少人們喜歡的一種食物，這種菜尤其受到青少年們的喜愛，本發(fā)明主要介紹一種網(wǎng)油雞卷的做法。
發(fā)明內(nèi)容
原料：雞胸脯肉500克 豬網(wǎng)油1000克；豬肉(肥瘦)250克 火腿100克 雞蛋清300克淀粉(玉米)100克 荸薺100克；黃酒20克 胡椒粉3克 鹽8克 香油30克 菜籽油200克 椒鹽10克。 制作方法步驟：
1.將雞脯肉、豬肥瘦肉、火腿均切成長4厘米、粗0.3厘米的絲；
2.荸薺去皮切成粗0.3厘米的絲，盛入碗內(nèi)，加入精鹽、胡椒粉、蛋清糊、黃酒拌勻成雞餡；
3.網(wǎng)油洗凈，搌干水，平鋪在案板上，抹上蛋清糊，放入雞餡，裹成直徑1厘米、長5厘米的雞卷8～12條，用竹扦在雞卷上戳孔放氣；
4.炒鍋放在旺火上，下菜油燒至六成熱，將雞卷裹一層干淀粉放入，炸至熟透呈金黃色撈起，刷上芝麻油，斜切成長1厘米的段，盛入盤的一端，與椒鹽味碟同時上桌。
具體實施方式
1.將雞脯肉、豬肥瘦肉、火腿均切成長4厘米、粗0.3厘米的絲；
2.荸薺去皮切成粗0.3厘米的絲，盛入碗內(nèi)，加入精鹽、胡椒粉、蛋清糊、黃酒拌勻成雞餡；
3.網(wǎng)油洗凈，搌干水，平鋪在案板上，抹上蛋清糊，放入雞餡，裹成直徑1厘米、長5厘米的雞卷8～12條，用竹扦在雞卷上戳孔放氣；
4.炒鍋放在旺火上，下菜油燒至六成熱，將雞卷裹一層干淀粉放入，炸至熟透呈金黃色撈起，刷上芝麻油，斜切成長1厘米的段，盛入盤的一端，與椒鹽味碟同時上桌。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于閆斐斐，未經(jīng)閆斐斐許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201710859269.9/2.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
