[發明專利]一種補心安眠代餐棒及其制備方法

在審

• 申請號: 201710856337.6
• 申請日: 2017-09-21
• 公開（公告）號: CN109527400A
• 公開（公告）日: 2019-03-29
• 發明（設計）人: 趙樹衛;張博;馮金磊
• 申請（專利權）人: 天津金匱堂生物科技有限公司
• 主分類號: A23L7/17
• 分類號: A23L7/17;A23L33/105;A23L33/125;A23L33/19
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種補心安眠代餐棒及其制備方法，由以下質量份配比的原料組成：乳清蛋白粉10?40、酸棗仁提取物5?20、熟地提取物2?10、當歸提取物2?10、燕麥粉5?20、青稞粉10?40、麥芽糖醇20?50、甘油1?3、鹽0.1?0.3。本發明是一種方便于日常食用的營養均衡產品，其卡路里含量一般低于普通飲食。本發明產品以天然果蔬粉、谷物粉為主要原料，特點是體積小、重量輕、清潔衛生、方便攜帶和食用；經過擠壓膨化、蒸煮熟化、壓膜成型等工藝，開發呈現棒狀形態的產品，主要以糕點為載體，合理配比，注重飽腹感、低熱量兼顧營養均衡還有一定助眠功能，口味符合大眾需求。

技術領域

本發明屬于食品加工技術領域，具體涉及一種補心安眠代餐棒及制備方法。

背景技術

隨著經濟社會的快速發展，生活節奏的不斷加快，由于痰火內擾導致失眠發病率不斷升高。失眠多發生在職場人之中，往往都是工作壓力太大，心理極度緊張造成的。流行病學調查顯示，失眠癥發病率在美國為33％，在歐洲為4％-22％，在中國也高達10％-20％。這種精神障礙已將嚴重影響了職場中白領的正常生活，不可忽視它的存在。對于如何改善失眠狀況，除了心理調節，使用一些具有安眠功效的食品也是不錯的方法。

目前，失眠已經成為了一種社會性的問題，幾乎每一個人都有過失眠的經歷，或受過睡眠不足而帶來的影響，具有改善睡眠功能的保健食品需求量市場潛力很大，已經批準的具有改善睡眠功能的保健食品遠遠不能滿足市場的需要，具有改善睡眠的保健食品的市場發展空間巨大。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是針對現有技術的不足，提供一種體積小、重量輕、清潔衛生、低熱量、營養均衡、方便攜帶和食用，可改善睡眠，提高人們生活質量的補心安眠代餐棒及其制備方法。

本發明所要解決的技術問題是通過以下的技術方案來實現的。一種補心安眠代餐棒，其特點是，由以下質量份配比的原料組成：乳清蛋白粉10-40、酸棗仁提取物5-20、熟地提取物2-10、當歸提取物2-10、燕麥粉5-20、青稞粉10-40、麥芽糖醇20-50、甘油1-3、鹽0.1-0.3；其制備方法為：(1)擠壓膨化，按重量配比稱取燕麥粉和青稞粉，通過膨化機高速攪拌均勻、后擠壓膨化，設定膨化機的Ⅰ區溫度為75-85℃、Ⅱ區溫度為90-100℃、Ⅲ區溫度為105-115℃、Ⅳ區溫度為130-150℃，所述攪拌轉速為100-150r/min；(2)糖液加熱，將麥芽糖醇、甘油與鹽的混合物均勻攪拌加熱至75-80℃；(3)物料混合，將乳清蛋白粉、酸棗仁提取物、熟地提取物、當歸提取物混合均勻，得到混合物料粉；(4)拌料，將步驟(2)得到的糖液與步驟(1)得到的膨化顆粒攪拌均勻，攪拌的同時取混合物料粉撒入，并保證膨化顆粒與混合物料粉的攪拌均勻；(5)壓縮成型，將步驟(4)得到的原料倒入成型機擠壓成型，得到重量為25-35g的代餐棒。

優選的，由以下質量份配比的原料組成：乳清蛋白粉10、酸棗仁提取物5、熟地提取物2、當歸提取物2、燕麥粉5、青稞粉10、麥芽糖醇20、甘油3、鹽0.1。

優選的，由以下質量份配比的原料組成：乳清蛋白粉40、酸棗仁提取物20、熟地提取物10、當歸提取物10、燕麥粉20、青稞粉40、麥芽糖醇50、甘油3、鹽0.3。

優選的，由以下質量份配比的原料組成：乳清蛋白粉25、酸棗仁提取物10、熟地提取物5、當歸提取物5、燕麥粉5、青稞粉20、麥芽糖醇35、甘油2、鹽0.2。

優選的，所述步驟(1)的膨化機Ⅰ區溫度為80℃、Ⅱ區溫度為95℃、Ⅲ區溫度為110℃、Ⅳ區溫度為140℃，所述攪拌轉速為125r/min。

優選的，所述步驟(2)加熱溫度為78℃。

優選的，所述步驟(5)代餐棒的重量為30g。