[發明專利]通過前處理工程制造的膨化人參、人參提取物及制造方法

在審

• 申請號: 201710854058.6
• 申請日: 2017-09-20
• 公開（公告）號: CN107568716A
• 公開（公告）日: 2018-01-12
• 發明（設計）人: 李點均
• 申請（專利權）人: 健康均衡株式會社
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00;A23L5/10
• 代理公司: 濟南信達專利事務所有限公司37100
• 代理人: 李世喆

1.一種通過前處理工程制造膨化人參的方法，其特征在于，包括：

A：浸泡人參在碳酸水的步驟；

B：調節上述人參的含水量在5.0～20.0％范圍內的步驟；以及

C：在6～9kg/cm²的壓力，以及100～130℃的溫度條件下，進行膨化的步驟。

2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，

在上述A步驟之前，附加包含向上述人參表面施加熱處理步驟的膨化人參的制造方法。

3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，

上述熱處理是由向上述人參表面供給水分，照射遠紅外線的步驟組成的膨化人參的制造方法。

4.根據權利要求3所述的方法，其特征在于，

進行上述熱處理20～60分鐘的膨化人參的制造方法；

和/或，

所述遠紅外線的波長包括：50μm～1000μm；

和/或，

上述C步驟，包括：

將膨化機在50～80℃預熱10min～20min；

將所述人參放置于預熱后的所述膨化機中，密閉所述膨化機，并調節所述膨化機的壓力為6～8kg/cm²，溫度為100～120℃，以使所述人參中的還原糖類化合物與氨基酸以及蛋白質進行如下褐變反應；

打開密閉的所述膨化機，使所述人參進行膨化，生成具有多孔結構的所述膨化人參。

5.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，

在0.3～5.0MPa的壓力條件下，進行上述A步驟的膨化人參的制造方法；

和/或，

在上述B步驟，通過常溫自然干燥調整人參水分含量的膨化人參的制造方法；

和/或，

在上述A步驟，包含：

所述人參中的蛋白質在所述碳酸水溶液中進行如下分解反應；

和/或，

在上述A步驟，包含：

配制含有碳酸根離子的碳酸水，調節所述碳酸根離子的濃度，使得所述碳酸根離子的濃度為250～500mg/L，所述碳酸水的pH為4.0～6.0。

6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于，

在5～25℃溫度的條件下，進行上述A步驟30～120分鐘的膨化人參的制造方法。

7.一種膨化人參，其特征在于，由權利要求1至6任一所述的通過前處理工程制造膨化人參的方法制造而成。

8.一種人參提取物的制造方法，其特征在于，

包含粉碎權利要求7所述的膨化人參的步驟；以及提取上述被粉碎了的人參。

9.根據權利要求8所述的方法，其特征在于，包括：

所述提取上述被粉碎了的人參的步驟，包括：

稱取如下重量份的物質：

粉碎后的所述膨化人參1份，提取溶劑8～20份；

將粉碎后的所述膨化人參浸泡于稱取的所述提取溶劑中1h～24h，得到提取液；

對所述提取液進行過濾，得到人參提取物。

10.一種人參提取物，其特征在于，利用權利要求8或9任一所述的方法制造而成。