[發明專利]一種從雞形目雉科動物中提取的生物活性肽及其提取方法

在審

• 申請號: 201710853234.4
• 申請日: 2017-09-20
• 公開（公告）號: CN107467344A
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 楊智
• 申請（專利權）人: 楊智
• 主分類號: A23J3/04
• 分類號: A23J3/04;A23J3/34;A23J1/02
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司37205
• 代理人: 呂翠蓮,李艷

1.一種從雞形目雉科動物中提取的生物活性肽，其特征在于：所述生物活性肽，是一種水溶性乳白色的粉劑，水分含量為5~8g/100g，灰分為6.0~7.5g/100g，總氮含量為12~15g/100g，肽含量為71~76%,游離氨基酸含量為5~8.5%；鋅含量為4~8.5mg/kg，錳含量為1.0~9.6mg/kg。

2.根據權利要求1所述的一種從雞形目雉科動物中提取的生物活性肽，其特征在于：所述雞形目雉科動物為鵪鶉；所述活性肽為鵪鶉活性肽；所述活性肽，水分含量為5.8~6.2g/100g，灰分為6.2~6.5g/100g，總氮含量為14.0~14.5g/100g，肽含量為75~75.5%，游離氨基酸含量為8~8.2%；鋅含量為4.0~4.5mg/kg，錳含量為1.4~1.6mg/kg。

3.根據權利要求1所述的一種從雞形目雉科動物中提取的生物活性肽，其特征在于：所述雞形目雉科動物為鷓鴣；所述活性肽為鷓鴣活性肽，所述活性肽，水分含量為7.6~7.8g/100g，灰分為7~7.3g/100g，總氮含量為12.7~13.2g/100g，肽含量為71.4~73.6%，游離氨基酸含量為5.3~5.5%；鋅含量為8.2~8.4mg/kg，錳含量為9.3~9.6mg/kg。

4.根據權利要求1所述的生物活性肽的制備方法，其特征在于：所述制備方法，包括

預處理，酶解，離心、脫碳、過濾，脫鹽，濃縮，干燥。

5.根據權利要求4所述的生物活性肽的制備方法，其特征在于：所述預處理，將雞形目雉科動物清洗干凈，去除內臟及脂肪，加入新鮮雞形目雉科動物重量1.5倍的水，煮2小時至熟爛，冷卻后加入新鮮雞形目雉科動物重量的0.025%的脂肪酶進行去脂處理，溫度控制在45~55℃，保溫2小時。

6.根據權利要求4所述的生物活性肽的制備方法，其特征在于：所述酶解，溫度降至50~60℃，加入復合酶進行酶解，酶解溫度50~60℃，保溫酶解3小時，至骨肉完全脫離，酶解完全；將上述酶解液溫度以10℃/min升溫速率升高至100℃，保溫10分鐘，終止酶解反應，分離渣骨，得料液；

所述復合酶為木瓜蛋白酶和風味酶的混合物，質量比例為5:3；

所述雞形目雉科動物與復合酶的質量比為1:0.008。

7.根據權利要求4所述的生物活性肽的制備方法，其特征在于：所述離心、脫碳、過濾：將酶解后的料液進行離心，將離心得到的料液加入10%的活性炭進行脫碳處理30分鐘；將脫碳后的溶液打入板框過濾，收集濾液。

8.根據權利要求4所述的生物活性肽的制備方法，其特征在于：所述脫鹽，為進行納濾處理，所述納濾，納濾膜的孔徑為1~2nm。

9.根據權利要求4所述的生物活性肽的制備方法，其特征在于：所述濃縮，溫度保持70℃進行濃縮，待活性肽的質量濃度達到40%，停止濃縮。

10.根據權利要求4所述的生物活性肽的制備方法，其特征在于：所述干燥，溫度進口溫度控制在175℃，出口溫度控制在85℃，水分小于8%，得到干燥后雞形目雉科生物活性肽粉。