[發明專利]一種皇菊茅蔗糖桃酥及其制備方法

在審

• 申請號: 201710849107.7
• 申請日: 2017-09-20
• 公開（公告）號: CN107494666A
• 公開（公告）日: 2017-12-22
• 發明（設計）人: 王炎生
• 申請（專利權）人: 樂平市鳳凰山生態農業開發有限公司
• 主分類號: A21D13/06
• 分類號: A21D13/06;A21D13/062;A21D13/068;A21D2/18;A21D2/36
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

1.一種皇菊茅蔗糖桃酥，其特征在于，由以下按照重量百分比的原料制成：麥芯粉55-65%、茅蔗糖8-12%、冰糖4-6%、皇菊粉8-12%、植物油8-12%、鴨蛋4-6%、食品添加劑0.4-0.6%。

2.根據權利要求1所述的皇菊茅蔗糖桃酥，其特征在于，由以下按照重量百分比的原料制成：麥芯粉60%、茅蔗糖10%、冰糖5%、皇菊粉10%、植物油9.5%、鴨蛋5%、食品添加劑0.5%。

3.根據權利要求1所述的皇菊茅蔗糖桃酥，其特征在于，所述鴨蛋為放養生態鴨蛋。

4.根據權利要求1所述的皇菊茅蔗糖桃酥，其特征在于，所述食品添加劑為碳酸氫鈉。

5.一種如權利要求1-4任一所述的皇菊茅蔗糖桃酥的制備方法，其特征在于，步驟如下：

1）取所有所需要的原料，按照配比準備就緒；

2）先將鴨蛋倒入攪拌機中進行打散，并在攪拌過程中，依次加入植物油、茅蔗糖，最后加入其余原料，原料添加完畢后，繼續攪拌混合15-25min，獲得混合料；

3）將混合料在模具中壓制成型，獲得桃酥坯；

4）將桃酥坯烘烤8-12min，出爐，獲得桃酥產品；

5）將桃酥產品冷卻15-25min；

6）對冷卻后的桃酥產品進行潔凈內包裝；

7）對內包裝后的桃酥產品進行外包裝，外包裝完畢后，入庫。

6.根據權利要求5所述的皇菊茅蔗糖桃酥的制備方法，其特征在于，步驟1）中，對所準備的鴨蛋進行消毒處理。

7.根據權利要求5所述的皇菊茅蔗糖桃酥的制備方法，其特征在于，步驟2）中，原料添加完畢后，繼續攪拌混合20min。

8.根據權利要求5所述的皇菊茅蔗糖桃酥的制備方法，其特征在于，步驟4）中，桃酥坯烘烤10min，出爐。

9.根據權利要求5所述的皇菊茅蔗糖桃酥的制備方法，其特征在于，步驟5）中，桃酥產品冷卻20min。