[發(fā)明專利]一種蜂蜜刺梨罐頭及其加工方法

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710848169.6
• 申請(qǐng)日: 2017-09-19
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN109511923A
• 公開(kāi)（公告）日: 2019-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李克響
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 貴州恒力源天然生物科技有限公司
• 主分類號(hào): A23L19/00
• 分類號(hào): A23L19/00;A23L21/25;A23L33/10
• 代理公司: 北京聯(lián)創(chuàng)佳為專利事務(wù)所(普通合伙) 11362
• 代理人: 石誠(chéng)

本發(fā)明公開(kāi)了一種蜂蜜刺梨罐頭及其加工方法，該蜂蜜刺梨罐頭用以下重量組份比的原料制成：刺梨30?50份，蜂蜜4?6份，純凈水10?15份，鹽水10?15份。將刺梨鮮果，清洗干凈，去皮去核放在鹽水中浸泡20?30min，然后用流動(dòng)純凈水漂洗2?3次，放入蜂蜜水，之后放入玻璃瓶中，得到半成品蜂蜜刺梨罐頭，對(duì)半成品蜂蜜刺梨罐頭進(jìn)行真空排氣和殺菌處理即可得到成品。本發(fā)明所加工出來(lái)的蜂蜜刺梨罐頭，具有護(hù)膚美容、抗菌消炎、促進(jìn)組織再生、促進(jìn)消化、改善睡眠、保肝作用、抗疲勞的作用，也有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)傳染的抵抗力、防癌抗癌、健脾助消化解疼痛的功效。

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種刺梨產(chǎn)品及其加工方法，特別是一種蜂蜜刺梨罐頭及其加工方法。

背景技術(shù)

刺梨果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。早在公元1640年，由田雯所撰的《黔書(shū)》中就有記載：“實(shí)如安石榴而較小，味甘而微酸，食之可以解悶，可消滯;漬汁煎之以蜜，可作膏，正不減于梨楂也”。公元1870年劉善述《本草便方二亭集》進(jìn)一步論述：“刺梨甘酸澀止痢，根治牙痛崩帶易，紅花甘平泄痢止，葉療疥金瘡痢。由此可知，貴州人民把刺梨用作醫(yī)療的歷史已久。本世紀(jì)40年代初營(yíng)養(yǎng)學(xué)家進(jìn)一步證實(shí)刺利的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。80年代科學(xué)家們對(duì)刺梨進(jìn)行了較全面系統(tǒng)的研究，進(jìn)一步探明刺梨的藥用價(jià)值。蜂蜜是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜，人食用后有很好的功效。罐頭可以方便人們食用，儲(chǔ)存時(shí)間也比較長(zhǎng)，但目前市面上很少有蜂蜜刺梨罐頭。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，提供一種蜂蜜刺梨罐頭及其加工方法。該方法加工出來(lái)的蜂蜜刺梨罐頭，具有護(hù)膚美容、抗菌消炎、促進(jìn)組織再生、促進(jìn)消化、改善睡眠、保肝作用、抗疲勞的作用，也有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)傳染的抵抗力、防癌抗癌、健脾助消化解疼痛的功效。

本發(fā)明的技術(shù)方案：一種蜂蜜刺梨罐頭，該罐頭用以下重量組份比的原料制成：

刺梨30-50份，

蜂蜜4-6份，

純凈水10-15份，

鹽水10-15份。

前述的蜂蜜刺梨罐頭的加工方法，包括有以下步驟：

（1）將刺梨鮮果，清洗干凈，去皮去核；

（2）將步驟（1）得到的刺梨放在鹽水中浸泡20-30min；

（3）將步驟（2）得到的刺梨通過(guò)流動(dòng)純凈水漂洗2-3次；

（4）將蜂蜜加入純凈水中，混勻，得到蜂蜜水；

（5）將步驟（3）得到的刺梨加入蜂蜜水中，得到蜂蜜刺梨水；

（6）將蜂蜜刺梨水置入玻璃瓶中，得到半成品蜂蜜刺梨罐頭；

（7）采用真空排氣設(shè)備對(duì)半成品蜂蜜刺梨罐頭進(jìn)行真空排氣處理；

（8）對(duì)步驟（7）得到的罐頭進(jìn)行消毒處理即可得到蜂蜜刺梨罐頭。

前述的蜂蜜刺梨罐頭的加工方法的步驟（1）中的刺梨鮮果選擇無(wú)腐爛，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)機(jī)械傷的新鮮刺梨。

前述的蜂蜜刺梨罐頭的加工方法的步驟（2）中的鹽水為溫度30-35℃，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.8%-1%的氯化鈉溶液。

前述的蜂蜜刺梨罐頭的加工方法的步驟（7）中真空排氣處理的真空度設(shè)為47-52千帕。

前述的蜂蜜刺梨罐頭的加工方法的步驟（8）中消毒所用方法為巴氏殺菌法。