[發明專利]一種提高人體免疫力的冰激凌在審
| 申請號： | 201710846980.0 | 申請日： | 2017-09-19 |
| 公開（公告）號： | CN107568406A | 公開（公告）日： | 2018-01-12 |
| 發明（設計）人： | 張曉燕 | 申請（專利權）人： | 張曉燕 |
| 主分類號： | A23G9/42 | 分類號： | A23G9/42;A23G9/40;A23G9/34;A23G9/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 276000 山東省臨沂市*** | 國省代碼： | 山東;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 提高 人體 免疫力 冰激凌 | ||
【權利要求書】：
1.一種提高人體免疫力的冰激凌，其特征在于：該冰激凌由以下重量份原料組成：
脫脂乳粉10-30份
奶粉5-10份
膨化玉米粉4-6份
益生元5-15份
羧甲基纖維素鈉0.2-0.8份
蔗糖脂肪酸酯0.2-0.3份
蔗糖3-8份
其余組分為純凈水；
制備步驟：
1）預處理：將蔗糖脂肪酸酯加入60℃熱水中，攪拌至完全溶解，得到蔗糖脂肪酸酯溶液；羧甲基纖維素鈉加入沸水中，攪拌至溶解，得到羧甲基纖維素鈉溶液；
2）混合：將脫脂乳粉、奶粉、膨化玉米粉、益生元和蔗糖，加入適量的水溶解，完全溶解后添加蔗糖脂肪酸酯溶液和羧甲基纖維素鈉溶液，混合均勻；
3）均質：原料混勻后進行均質，壓力為25MPa，時間10min；
4）滅菌：將均質后的原料滅菌，溫度90℃，時間15min；
5）老化：將冰激凌漿料冷卻至2-4℃，老化4-6h；
6）凝凍：將老化后的料液灌入凝凍機中凝凍，膨脹率90%以上時灌杯成型；
7）硬化：凝凍好的冰激凌在-30℃下硬化6-8h后，進冷庫貯藏，得產品。
2.根據權利要求書1所述的一種提高人體免疫力的冰激凌，其特征在于所述益生元由異麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚半乳糖按4:2:1比例組成。
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