[發明專利]一種茶酒在審
| 申請號： | 201710846642.7 | 申請日： | 2017-09-19 |
| 公開（公告）號： | CN109536348A | 公開（公告）日： | 2019-03-29 |
| 發明（設計）人： | 徐廣鑫 | 申請（專利權）人： | 徐廣鑫 |
| 主分類號： | C12G3/026 | 分類號： | C12G3/026 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 266700 山東*** | 國省代碼： | 山東;37 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 酵母 茶葉 茶酒 蔗糖 茶飲 酒飲 濾干 原酒 制備 過濾 保溫活化 保溫浸提 口味純正 清水浸泡 自然發酵 蜂蜜 陳釀 放入 混勻 水中 加熱 白酒 備用 冷卻 清洗 清香 溶解 取出 澄清 | ||
【權利要求書】：
1.一種茶酒，包括茶葉；其特征在于由下列重量份的原料制成：茶葉1～3份、蔗糖20～40份、酵母0.25～0.6份、水80～100份制備而成，其制備方法如下：
1）用清水浸泡清洗茶葉10～30分鐘，濾干備用；
2）將濾干的茶葉放入80～90℃的水中保溫浸提20～40分鐘；過濾，得茶湯；
3）加入蔗糖溶解，冷卻至室溫，得糖茶湯；
4）取出5～10份糖茶湯，加入酵母，文火加熱至20～40℃；保溫活化20～35分鐘，得酵母茶湯；
5）將酵母茶湯與剩余的糖茶湯混合均勻，在18～32℃環境中發酵10～15天，得原酒；
6）將原酒澄清、過濾，陳釀20～40天。
2.根據權利要求1所述的茶酒，其特征在于：蔗糖30份、酵母0.45份、水90份。
3.根據權利要求1或2所述的茶酒，其特征在于：蔗糖為冰糖、茶葉為綠茶。
4.根據權利要求1或2所述的茶酒，其特征在于：浸泡清洗茶葉的時間為20分鐘，浸提溫度為85℃、浸提時間為30分鐘，活化溫度為30℃、活化時間為30分鐘，發酵溫度為25℃。
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