[發明專利]一種安眠焦香牛奶綠茶混合飲料的制備方法

在審

• 申請號: 201710844802.4
• 申請日: 2017-09-19
• 公開（公告）號: CN107593987A
• 公開（公告）日: 2018-01-19
• 發明（設計）人: 邵心飛
• 申請（專利權）人: 安徽偉航飲品有限公司
• 主分類號: A23F3/16
• 分類號: A23F3/16;A23F3/06;A23F3/14;A23C9/152
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司34112
• 代理人: 朱榮

1.一種安眠焦香牛奶綠茶混合飲料的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

(1)車前草綠茶烘烤

將20-30重量份富硒綠茶放入70-80℃的溫水中加食鹽浸泡30-40分鐘，攤于曬布上置于日光下進行萎調，萎調時間50-90分鐘，利用微波殺青設備對萎調后的茶葉進行殺青，攤涼后與5-15重量份車前草與2-3重量份蔗糖粉攪拌均勻揉搓后，用荷葉包裹后置于烤箱烤至微微有香氣后取出，冷卻后，待用；

(2)茶汁與茶渣粉的制備

將步驟（1）所得茶葉加入5-7倍的50-60℃水浸泡10-20分鐘，加入1-3重量份西洋參、1-2重量份酸棗仁大火進行煮沸后轉小火煨煮80-100分鐘用雙層細紗布過濾，濾渣烘干超微粉碎成茶渣粉，濾液為茶汁,待用；

(3)牛奶茶汁調配

將2-5重量份白糖小火溶化至深色的時候，加入1-2倍熱水攪拌成為焦糖液，與步驟（2）所得茶汁、20-30重量份牛奶、2-5重量份食用膠進行混合后-4-0℃冷藏5-25份鐘，待用；

(4)混合后處理

將步驟（3）所得物加入步驟（2）所得茶渣粉、1-3重量份澄清發酵乳液放入離心機進行高速離心混合，于100-150Mpa下超高壓滅菌處理15-30s，在溫度70-80℃，壓力25-30MPa條件下進行2-3次的均質，最后在無菌潔凈空間內完成飲料的灌裝、封口既得所述的安眠焦香牛奶綠茶混合飲料。

2.根據權利要求1所述的一種安眠焦香牛奶綠茶混合飲料的制備方法，其特征在于，所述的殺青為溫度在210-230℃，茶料殺青時間為3-5分鐘，失水約15-25％。

3.根據權利要求1所述的一種安眠焦香牛奶綠茶混合飲料的制備方法，其特征在于，所述的超微粉碎采用超微粉碎機進行超微粉碎至過1000-1200目篩，再次用精細超微粉碎機進行超微粉碎。

4.根據權利要求1所述的一種安眠焦香牛奶綠茶混合飲料的制備方法，其特征在于，所述的無菌潔凈空間為將使用到的設備和器具全部經過消毒滅菌處理，然后在殺菌后的空間內完成灌裝。