[發(fā)明專利]用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法及其制品

在審

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710842380.7
• 申請(qǐng)日: 2017-09-18
• 公開（公告）號(hào): CN109511725A
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳堅(jiān)勝
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 陳堅(jiān)勝;原點(diǎn)私人有限公司
• 主分類號(hào): A23B7/00
• 分類號(hào): A23B7/00;A23B7/04
• 代理公司: 深圳鼎合誠(chéng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 44281
• 代理人: 彭家恩

1.用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法，其特征在于：包括如下步驟，

滅活的步驟：對(duì)香蕉的細(xì)胞進(jìn)行破壁處理，釋放細(xì)胞內(nèi)容物，停止香蕉的細(xì)胞的生物代謝；

保鮮的步驟：將破壁處理后的產(chǎn)物冷凍，以便于運(yùn)輸。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法，其特征在于：在所述保鮮的步驟之前還包括活性檢測(cè)的步驟，所述活性檢測(cè)的步驟包括對(duì)破壁處理的產(chǎn)物進(jìn)行細(xì)胞檢測(cè)。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法，其特征在于：在所述滅活的步驟之前還包括成熟的步驟，所述成熟的步驟是使香蕉至少部分成熟，然后再用于后續(xù)的滅活的步驟。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任意一項(xiàng)所述的用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法，其特征在于：所述破壁處理是在惰性氣氛條件下進(jìn)行，或者在真空條件下進(jìn)行。

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述的用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法，其特征在于：所述破壁處理在0-18℃條件下進(jìn)行，優(yōu)選的，所述破壁處理在4-10℃條件下進(jìn)行。

6.根據(jù)權(quán)利要求1-5任意一項(xiàng)所述的用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法，其特征在于：所述冷凍的溫度低于或等于-6℃，優(yōu)選的，所述冷凍的溫度為-10℃至-50℃。

7.根據(jù)權(quán)利要求1-6任意一項(xiàng)所述的用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法，其特征在于：所述冷凍是在惰性氣氛條件下進(jìn)行或者在真空條件下進(jìn)行。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-7任意一項(xiàng)所述的用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法，其特征在于：在保鮮的步驟之前，還包括將所述破壁處理的產(chǎn)物進(jìn)行分裝的步驟，然后再將分裝后的產(chǎn)物冷凍；

優(yōu)選的，所述分裝的步驟包括采用與香蕉果肉原本形狀相同的模具對(duì)所述破壁處理的產(chǎn)物進(jìn)行分裝，然后再將分裝后的產(chǎn)物冷凍，制成香蕉果肉原本形狀相同的制品。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法，其特征在于：所述分裝還包括在所述模具上插入一個(gè)手持部件，或者分裝后的產(chǎn)物在進(jìn)行冷凍之前插入一個(gè)手持部件，以方便握持冷凍成型的制品。

10.根據(jù)權(quán)利要求9所述的用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法，其特征在于：在所述分裝的步驟之前或者在分裝的步驟同時(shí)，還包括對(duì)破壁處理的產(chǎn)物進(jìn)行預(yù)冷的步驟。

11.根據(jù)權(quán)利要求1-10任意一項(xiàng)所述的用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法，其特征在于：還包括在所述滅活的步驟之前，對(duì)香蕉進(jìn)行預(yù)處理的步驟；所述預(yù)處理的步驟包括的對(duì)香蕉進(jìn)行清洗、滅菌、去皮中的一種或多種步驟。

12.按照權(quán)利要求1-11任意一項(xiàng)所述的用于香蕉運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法制得的制品。