[發明專利]一種曲奇餅干及其制備方法

在審

• 申請號: 201710837219.0
• 申請日: 2017-09-17
• 公開（公告）號: CN109511714A
• 公開（公告）日: 2019-03-26
• 發明（設計）人: 莊壯
• 申請（專利權）人: 莊壯
• 主分類號: A21D13/80
• 分類號: A21D13/80;A21D2/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種曲奇餅干，其特征在于，包括如下重量份的組分：135-150份低筋面粉，50-65份玉米淀粉，80-100份黃油，50-60份糖粉，20-30份蛋黃液，1-3份食鹽。

2.根據權利要求1所述的曲奇餅干，其特征在于，所述曲奇餅干包括如下重量份的組分：140份低筋面粉，60份玉米淀粉，90份黃油，56份糖粉，24份蛋黃液，2份食鹽。

3.權利要求1或2所述曲奇餅干的制備方法，其特征在于，將黃油、糖粉打發，得打發后的黃油；將水、食鹽攪勻，加蛋黃液攪勻后加入到打發的黃油中拌勻，打發，然后加入低筋面粉、玉米淀粉，拌勻后得面糊；將面糊裝入裱花袋，擠出到烤盤上，然后置于烤箱烘烤，即得；所述烘烤溫度為160-170℃，所述烘烤時間為10-15分鐘。