[發明專利]一種香菇曲奇餅干及其制備方法在審
| 申請號： | 201710837197.8 | 申請日： | 2017-09-17 |
| 公開（公告）號： | CN109527028A | 公開（公告）日： | 2019-03-29 |
| 發明（設計）人： | 蘇愛萍 | 申請（專利權）人： | 蘇愛萍 |
| 主分類號： | A21D13/06 | 分類號： | A21D13/06;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 210000 江蘇*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 黃油 曲奇 餅干 香菇 拌勻 面糊 低筋面粉 質量穩定 蛋黃液 香菇粉 攪勻 糖粉 制備 奶粉 食鹽 規模化生產 國家食品 烤箱烘烤 重量份 裱花袋 溶化 烤盤 裝入 擠出 安全 | ||
【權利要求書】：
1.一種香菇曲奇餅干，其特征在于，包括如下重量份的組分：115-125份低筋面粉，15-25份奶粉，25-35份香菇粉，100-120份黃油，40-50份糖粉，20-25份蛋黃液，3-8份食鹽。
2.如權利要求1所述的香菇曲奇餅干，其特征在于，所述香菇曲奇餅干包括如下重量份的組分：120份低筋面粉，22份奶粉，32份香菇粉，115份黃油，45份糖粉，22份蛋黃液，6份食鹽。
3.權利要求1或2所述香菇曲奇餅干的制備方法，其特征在于，將黃油、糖粉打發，得打發后的黃油；將水、食鹽攪勻，加蛋黃液攪勻后加入到打發的黃油中拌勻，打發，然后加入低筋面粉、香菇粉、奶粉，拌勻后得面糊；將面糊裝入裱花袋，擠出到烤盤上，然后置于烤箱烘烤，即得；所述烘烤溫度為165-175℃，所述烘烤時間為10-15分鐘。
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