[發明專利]一種燕麥薏仁米復合谷物飲料及其制備方法

在審

• 申請號: 201710829086.2
• 申請日: 2017-09-14
• 公開（公告）號: CN107683986A
• 公開（公告）日: 2018-02-13
• 發明（設計）人: 楊勝利
• 申請（專利權）人: 鄭州粗糧坊生態農業股份有限公司
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52;A23L2/62
• 代理公司: 北京聯瑞聯豐知識產權代理事務所(普通合伙)11411
• 代理人: 鄭自群

1.一種燕麥薏仁米復合谷物飲料，其特征在于，按照以下重量百分比計，包括燕麥10-15％、薏仁米5-8％、玉米1-2％、黑米1-3％、大麥芽1-3％、山藥1-3％、穩定劑0.1-0.2％、蝦青素0.1-0.2％及余量的水制成。

2.根據權利要求1所述的一種燕麥薏仁米復合谷物飲料，其特征在于：按照以下重量百分比計，包括燕麥15％、薏仁米6％、玉米1％、黑米2％、大麥芽1％，山藥2％、穩定劑0.1％、蝦青素0.2％及余量的水制成。

3.根據權利要求1所述的一種燕麥薏仁米復合谷物飲料，其特征在于：按照以下重量百分比計，包括燕麥10-15％、薏仁米5-8％、玉米1-2％、黑米1-3％、大麥芽1-3％、山藥1-3％、白砂糖5-8％、穩定劑0.1-0.2％、蝦青素0.1-0.2％及余量的水制成。

4.根據權利要求1-4任一項所述的一種燕麥薏仁米復合谷物飲料，其特征在于：所述的穩定劑，按照重量份計，包括羧甲基纖維素50-80份、黃原膠10-15份、結冷膠10-15份、檸檬酸鈉15-20份。

5.如權利要求1所述的一種燕麥薏仁米復合谷物飲料，其特征在于，包括以下步驟：

(1)清洗：將燕麥、薏仁米、玉米、黑米、大麥芽和山藥清洗，除雜；

(2)蒸煮：清洗后的原料在溫度100-105℃，蒸煮60-120min；

(3)研磨：蒸煮后的原料降溫到80-85℃，進行膠體磨研磨，研磨2-3次，研磨后過篩，

(4)調配定容：按照比例加入穩定劑和蝦青素，然后定容；

(5)均質：定容后的液體進行均質，均質壓力20-30MPa，時間3-5min；

(6)滅菌包裝：均質后的液體進行滅菌，滅菌后灌裝。

6.根據權利要求6所述的一種燕麥薏仁米復合谷物飲料的制備方法，其特征在于：所述的蒸煮步驟之前還包括酶解，所述的酶解條件為：纖維素酶添加量為燕麥、薏仁米、玉米、黑米、大麥芽和山藥總重0.1％，溫度50-60℃，時間為：2-3h。

7.根據權利要求7所述的一種燕麥薏仁米復合谷物飲料的制備方法，其特征在于：所述的蒸煮溫度為100-105℃，蒸煮60min。