[發明專利]一種營養海洋蔬菜罐頭及其制備方法

在審

• 申請號: 201710828186.3
• 申請日: 2017-09-14
• 公開（公告）號: CN107509991A
• 公開（公告）日: 2017-12-26
• 發明（設計）人: 寇芳
• 申請（專利權）人: 寇芳
• 主分類號: A23L17/60
• 分類號: A23L17/60;A23L33/105;A23L27/10
• 代理公司: 成都華風專利事務所(普通合伙)51223
• 代理人: 杜朗宇

1.一種營養海洋蔬菜罐頭，其特征在于：包括以下按重量份計的原料：海帶25~40份，裙帶菜25~40份，麒麟菜25~40份，大蒜5~10份，味精0.2~0.4份，食鹽0.1~0.3份，香辛料0.1~0.2份，食用油1~3份、辣椒粉0.2~0.4份，白砂糖0.1~0.3份，當歸4~8份，甘草4~8份，丁香4~8份，苯甲酸鈉0.1~0.2份。

2.如權利要求1所述的一種營養海洋蔬菜罐頭的制備方法，其特征在于：包括以下步驟：

（1）原料處理：將新鮮海帶、裙帶菜、麒麟菜洗凈，切碎后放入鍋中與香辛料一起熱煮10~15分鐘，取出所有物料備用；

（2）大蒜處理：將新鮮的大蒜進行榨汁處理，過濾得到大蒜汁備用；

（3）中藥濃縮提取液制備：將當歸、甘草、丁香、百合用10~15 倍量的水提取，將提取液濃縮，得到中藥濃縮提取液備用；

（4）真空攪拌：將味精、食鹽、食用油、辣椒粉、白砂糖、苯甲酸鈉與步驟1所有物料、步驟2大蒜汁、步驟3藥濃縮提取液加入到真空攪拌機中，在320~400mmHg真空度條件下，進行均勻攪拌,得到混合物料；

（5）真空裝灌密封：將步驟（4）攪拌好的混合物料進行裝罐，并用真空封口機進行封口，真空度在200~260 mmHg條件下進行；

（6）冷卻保存：將步驟（5）密封好的罐冷卻后即得產品。