[發(fā)明專(zhuān)利]一種酵素組合物

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• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710828022.0
• 申請(qǐng)日: 2017-09-14
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107581596A
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-01-16
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 鄭金鎮(zhèn);鄭卜元;簡(jiǎn)光廷;張曉林
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 深圳市淳睿貿(mào)易有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L33/00
• 分類(lèi)號(hào): A23L33/00
• 代理公司: 深圳益強(qiáng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司44447
• 代理人: 肖婉萍

1.一種酵素組合物，其特征在于，其由蔬菜發(fā)酵液、水果發(fā)酵液、草本發(fā)酵液、菌菇發(fā)酵液、以及中藥發(fā)酵液混合后，螯合制得；所述酵素組合物通過(guò)以下方法制備：

S2，用任一種蔬菜、水果、草本、菌菇以及中藥作為發(fā)酵原料，連皮帶種子切片置于發(fā)酵桶，依次加入紅糖、酵母粉；用塑料膜封住發(fā)酵桶，僅留一小孔透氣，進(jìn)行發(fā)酵；

S3，加入醋酸菌發(fā)酵，所述發(fā)酵原料與醋酸菌的重量份數(shù)比為600：(0.1-0.2)；

S4，加入乳酸菌，密封發(fā)酵，制得各種蔬菜發(fā)酵液、水果發(fā)酵液、草本發(fā)酵液、菌菇發(fā)酵液、以及中藥發(fā)酵液；

S5，將蔬菜發(fā)酵液、水果發(fā)酵液、草本發(fā)酵液、菌菇發(fā)酵液、以及中藥發(fā)酵液混合，裝入螯合桶中，直至螯合桶中不再產(chǎn)生氣體、不再發(fā)熱、或者ph值穩(wěn)定。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的酵素組合物，其特征在于，所述蔬菜選自以下群組中的至少一種以上：胡蘿卜、黃麻菜、紅鳳菜、高麗菜、黃秋葵、白鳳菜、南瓜、筒篙、芫荽、胡瓜、美國(guó)芹菜、姜、苦瓜、菱角、茄子、黃豆芽、清江菜、青椒、綠豆芽、空心菜、甜椒、苜蓿芽、芥藍(lán)菜、玉米、菜豆、龍須菜、豌豆、黃豆、花椰菜、蕪菁、紅豆、青花菜、蘆筍、綠豆、菠菜、小黃瓜、黑豆、芹菜、大黃瓜、芋、杏菜、絲瓜、馬鈴薯、芥菜、冬瓜、蘿卜、油菜、佛手瓜、蓮藕、萵苣、山藥、地瓜葉、牛蒡、小白菜、地瓜、大陸妹、豆薯、皇宮菜、馬薯、龍秋葵、紫菜。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的酵素組合物，其特征在于，所述水果選自以下群組中的至少一種以上：木瓜、枇杷、椰子、菠蘿、波蘿蜜、楊桃、橘子、金桔、葡萄、西瓜、柳橙、酪梨、葡萄柚、柿、蓮霧、哈蜜瓜、香瓜、龍眼、甜瓜、香蕉、檸檬、蕃茄、桃、蘋(píng)果、火龍果、桑椹、釋迦、甘蔗、草莓、紅棗、百香果、荔枝、黑棗、李、梅、芒果、梨、奇異果、番石榴。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的酵素組合物，其特征在于，所述草本選自以下群組中的至少一種以上：曇花、番石榴葉、雷公根、七葉蘭、山九層塔、茄苳葉、昭和草、小麥草、竹節(jié)草、枇杷葉、苜蓿草、馬尾松、馬齒莧、桑葉、艾草、魚(yú)腥草、款冬、車(chē)前草、假蔞、菊花、金盞銀盤(pán)、醡醬草、血藤、紫蘇、薄荷、翠云草、明日葉、白花草、芒萁草、洛神花、川七。

5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的酵素組合物，其特征在于，所述菌菇選自以下群組中的至少一種以上：香菇、金針菇、洋菇、草菇、木耳、綠藻、巴西蘑菇。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的酵素組合物，其特征在于，所述中藥選自以下群組中的至少一種以上：牛樟芝、黃耆、冬蟲(chóng)夏草、蓮子、山楂、人參、當(dāng)歸、枸杞、何首烏、款冬、靈芝、昆布。

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的酵素組合物，其特征在于，所述蔬菜發(fā)酵液、水果發(fā)酵液、草本發(fā)酵液、菌菇發(fā)酵液、中藥發(fā)酵液的重量份數(shù)比為(25-32)：(52-60)：(5-9)：(1-3)：(6-9)。

8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的酵素組合物，其特征在于，所述蔬菜發(fā)酵液、水果發(fā)酵液、草本發(fā)酵液、菌菇發(fā)酵液、中藥發(fā)酵液的重量份數(shù)比為27.4：56.62：6.2：1.7：7.9。

9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的酵素組合物，其特征在于，所述蔬菜發(fā)酵液、水果發(fā)酵液、草本發(fā)酵液、菌菇發(fā)酵液、以及中藥發(fā)酵液的制備方法還包括：S1，將發(fā)酵原料用臭氧或是氣吹方式清洗外表；

所述發(fā)酵原料、紅糖、酵母粉的重量份數(shù)比為：600:600：(0.1-1)；所述發(fā)酵原料與乳酸菌的重量份數(shù)為600：(0.1-0.2)。

10.根據(jù)權(quán)利要求1-9任一項(xiàng)所述的酵素組合物，其特征在于，若所述發(fā)酵原料為任一種中藥，則步驟S2中還包括加入楊桃或菠蘿；所述楊桃或菠蘿與中藥發(fā)酵原料的重量份數(shù)比為(0.15-0.25):1。