[發明專利]一種蒸箱及其工作控制方法

在審

• 申請號: 201710826812.5
• 申請日: 2017-09-14
• 公開（公告）號: CN109497823A
• 公開（公告）日: 2019-03-22
• 發明（設計）人: 方小林;曹驥;茅忠群;諸永定
• 申請（專利權）人: 寧波方太廚具有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/24
• 代理公司: 寧波誠源專利事務所有限公司 33102
• 代理人: 徐雪波;鄧青玲

1.一種蒸箱，包括內部具有烹飪空腔的內膽，與內膽連通的能向內膽通入蒸汽的蒸汽發生器，其特征在于：所述內膽外部設有對流風道組件，對流風道組件包括

具有入口和出口的對流風道，內膽與對流風道的入口和出口對應的部位分別設有進氣口和出氣口，且進氣口和出口氣在內膽中位于不同的高度；

電機，設置在對流風罩外部；

風扇，設置在對流風道內部，與電機連接；

加熱元件，設置在對流風道內部。

2.根據權利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述對流風道組件包括具有入口和出口的內部空心的對流風管，該對流風管的內部通道即構成所述對流風道。

3.根據權利要求1所述的蒸箱，其特征在于：所述對流風道組件包括設置在內膽外部且與內膽連接的對流風罩，對流風罩與內膽外壁之間形成有所述對流風道。

4.根據權利要求3所述的蒸箱，其特征在于：所述對流風罩包括相互連通的呈圓形的中間部及設置在中間部兩端的呈長條形的支接部，兩支接部在同一條直線上或相互平行且均與中間部相切。

5.根據權利要求4所述的蒸箱，其特征在于：所述風扇設置在中間部內，所述風機設置在對流風罩外部且與中間部對應，所述加熱元件設置在其中一個支接部內；對流風道的入口和出口則分別位于兩個支接部內。

6.根據權利要求1或2或3或4或5所述的蒸箱，其特征在于：所述對流風道豎直設置在內膽外部或傾斜設置在內膽外部，從而使內膽上的進氣口和出口氣在內膽中位于不同的高度。

7.根據權利要求6所述的蒸箱，其特征在于：所述對流風道內靠近入口處設有第一溫度傳感器，所述對流風道內靠近出口處設有第二溫度傳感器。

8.根據權利要求7所述的蒸箱，其特征在于：所述內膽內設有內膽溫度傳感器，所述蒸箱還包括蒸箱控制器，所述加熱元件、第一溫度傳感器和第二溫度傳感器、內膽溫度傳感器、電機均與蒸箱控制器連接。

9.一種如權利要求8所述蒸箱的工作控制方法，其特征在于：在烹飪過程中，蒸箱控制器首先控制器控制電機正轉第三預設時間后，再控制電機反轉第四預設時間，然后再控制電機正轉第三預設時間，再控制電機反轉第四預設時間，如此反復；同時，蒸箱控制器實時采集內膽溫度傳感器、第一溫度傳感器和第二溫度傳感器的溫度，當第一溫度傳感器和第二溫度傳感器的溫度與內膽溫度傳感器不一致時，蒸箱控制器始終控制加熱元件保持加熱工作狀態，直至第一溫度傳感器和第二溫度傳感器的溫度與內膽溫度傳感器相一致后，蒸箱控制器始終控制加熱元件關閉。。

10.根據權利要求9所述蒸箱的工作控制方法，其特征在于：在烹飪開始前，蒸箱控制器控制電機正轉或反轉，蒸箱控制器控制加熱元件加熱第一預設時間，從而對內膽中的空氣進行預熱；烹飪結束后，蒸箱控制器控制電機正轉或反轉，蒸箱控制器控制加熱元件加熱第二預設時間，從而對內膽中的空氣進行烘干處理。