[發(fā)明專利]一種鮮冬蟲(chóng)夏草葡萄酒的制備方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201710823830.8
• 申請(qǐng)日: 2017-09-13
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN107557202B
• 公開(kāi)（公告）日: 2020-12-29
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李光榮;賴琳青;張文祥;孫敏甜;徐香琴;李文佳;錢正明
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 東莞市東陽(yáng)光冬蟲(chóng)夏草研發(fā)有限公司;宜昌山城水都冬蟲(chóng)夏草有限公司
• 主分類號(hào): C12G1/00
• 分類號(hào): C12G1/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種鮮冬蟲(chóng)夏草葡萄酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：用混合葡萄酒浸泡鮮冬蟲(chóng)夏草，其中所述混合葡萄酒由紅葡萄酒和白葡萄酒組成；所述用混合葡萄酒浸泡鮮冬蟲(chóng)夏草包括：

a)先用白葡萄酒在2-8℃下浸泡鮮冬蟲(chóng)夏草2-48小時(shí)；和

b)再將混合葡萄酒或紅葡萄酒加入步驟a)的浸泡物中，所述混合葡萄酒由紅葡萄酒和白葡萄酒組成，最終所述紅葡萄酒所占體積百分含量為2～30％；

進(jìn)一步包括將浸泡的鮮冬蟲(chóng)夏草避光密封保存，所述保存是在5℃～18℃環(huán)境下保存；

最終所述鮮冬蟲(chóng)夏草根數(shù)與混合葡萄酒體積比為1:5.5～1:40根/mL。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，步驟a)中所述鮮冬蟲(chóng)夏草根數(shù)與所述白葡萄酒體積比為1:5.5～1:16.5根/mL。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于，浸泡所用容器為深色玻璃管。

4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任一項(xiàng)所述的制備方法，其特征在于，紅葡萄酒、白葡萄酒和混合葡萄酒均不經(jīng)過(guò)醒酒處理。

5.一種鮮冬蟲(chóng)夏草葡萄酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

I)先將鮮冬蟲(chóng)夏草用白葡萄酒按根數(shù)與體積為1:5.5～1:16.5根/mL的比例在2～8℃條件下浸泡2～48小時(shí)；

II)再往步驟I)得到的浸泡物中加入混合葡萄酒或紅葡萄酒，其中所述混合葡萄酒由紅葡萄酒和白葡萄酒組成，最終所述紅葡萄酒所占體積百分含量為2～30％，總的料液比為根數(shù):體積＝1:5.5～1:40根/mL；和

III)在5℃～18℃的環(huán)境下避光保存；

其中，紅葡萄酒、白葡萄酒和混合葡萄酒均不經(jīng)過(guò)醒酒處理。

6.一種由權(quán)利要求1-5任一項(xiàng)所述的制備方法制備的鮮冬蟲(chóng)夏草葡萄酒。