[發明專利]代餐粉及其加工方法

在審

• 申請號: 201710818496.7
• 申請日: 2017-09-12
• 公開（公告）號: CN107647389A
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發明（設計）人: 崔魯越
• 申請（專利權）人: 湖州光博生物科技有限公司
• 主分類號: A23L33/00
• 分類號: A23L33/00
• 代理公司: 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司11385
• 代理人: 董芙蓉

技術領域

本發明涉及食品領域，更具體地，涉及一種代餐粉及其加工方法。

背景技術

代餐粉是一種由谷類、豆類、薯類食材等為主，其它屬類植物的根、莖、果實等可食用部分為輔制成的一種單一或綜合性沖調粉劑產品。食用代餐粉可有明顯的飽腹感，吃了以后不會餓，完全可以不再吃飯，可以很好的控制飲食熱量，同時補充營養，起到健康減肥的作用。目前市面上的代餐粉口感一般，營養也不夠全面均衡，難以滿足消費者長期食用的要求。因此，需要提供一種營養全面均衡且口感佳的代餐粉。

發明內容

本發明的目的是針對上述的問題，提供一種代餐粉及其加工方法。

本發明目的通過以下技術方案予以實現：

提供一種代餐粉，由以下重量份數的各組分組成：蓮子5～9份，芡實4～8份，蓮心0.5～0.8份，土豆3～5份，苦蕎麥2～4份，蕓豆3～6份，松茸6～10份，雞油菌8～11份，繡球菌7～10份，花生3～5份，芝麻2～4份，龍眼4～8份，神秘果12～15份，牛油果11～14份，無花果12～18份，覆盆子5～8份，輔料15～19份。

優選地，所述代餐粉由以下重量份數的各組分組成：蓮子6份，芡實6份，蓮心0.6份，土豆4份，苦蕎麥3份，蕓豆5份，松茸8份，雞油菌9份，繡球菌9份，花生4份，芝麻3份，龍眼6份，神秘果14份，牛油果12份，無花果15份，覆盆子6份，輔料17份。

所述輔料由以下重量份數的各組分組成：蛋白粉40～45份，奶粉20～25份，白砂糖8～12份，低聚異麥芽糖10～13份，增稠劑3～4份，食鹽0.5～1份。

本發明還提供了所述代餐粉的加工方法，包括以下步驟：

S1．將蓮子、芡實、蓮心、土豆、苦蕎麥、蕓豆、松茸、雞油菌、繡球菌、花生、芝麻，清洗干凈后用開水燙熟，脫水后碾成粉末，過60～80目篩，備用；

S2．將龍眼、神秘果、牛油果、無花果、覆盆子洗凈，去殼去皮去核，取出果肉切成塊狀，干燥至水分含量不大于5%，并粉碎至100～200目備用；

S3．將步驟S1和S2的所得物，加入輔料混合均勻并烘干，用全自動粉劑包裝機包裝。

優選地，步驟S3所述包裝為每袋重20克的小包裝。

本發明還提供了所述代餐粉的食用方法：打開包裝，將代餐粉倒入容器中，開水沖調，攪拌均勻即可食用。

與現有技術相比，本發明具有以下有益效果：

1、方便存儲與攜帶，開水沖調即可食用；

2、由精選的各種成分組合，因此口感比市面上的普通代餐粉更佳，香味獨特濃郁，粘稠潤滑爽口，可明顯延長飽腹時間，代替正餐食用可起到減肥效果；

3、營養全面均衡，具有美容養顏、清熱下火等多種功效；如繡球菌含有大量的β葡聚糖、抗氧化物質、維生素C、維生素E，對祛除黑色素沉淀等肌膚問題具有良好的功效；松茸具有強精補腎，健腦益智和抗癌等作用；雞油菌含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清目、利肺、益腸胃的功效；神秘果含有豐富奇特的醣蛋白、維生素C、KI、檸檬酸、琥珀酸、草酸等，口感獨特；蓮芯具有清心火、平肝火、止血、固精之功效；除此之外還含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素A、硫胺素、核黃素、尼克酸、鉀、鎂等營養成分，能很好地補充人體所需營養。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明。

實施例1

本實施例公開了一種代餐粉，由以下重量份數的各組分組成：蓮子9份，芡實4份，蓮心0.8份，土豆3份，苦蕎麥4份，蕓豆3份，松茸10份，雞油菌8份，繡球菌10份，花生3份，芝麻4份，龍眼4份，神秘果15份，牛油果11份，無花果18份，覆盆子5份，輔料19份。

其中，所述輔料由以下重量份數的各組分組成：蛋白粉40份，奶粉25份，白砂糖8份，低聚異麥芽糖13份，增稠劑3份，食鹽1份。

實施例2

本實施例公開了一種代餐粉，由以下重量份數的各組分組成：蓮子5份，芡實8份，蓮心0.5份，土豆5份，苦蕎麥2份，蕓豆6份，松茸6份，雞油菌11份，繡球菌7份，花生5份，芝麻2份，龍眼8份，神秘果12份，牛油果14份，無花果12份，覆盆子8份，輔料15份。

其中，所述輔料由以下重量份數的各組分組成：蛋白粉45份，奶粉20份，白砂糖12份，低聚異麥芽糖10份，增稠劑4份，食鹽0.5份。

實施例3