[發明專利]一種黃晶果果脯及其生產方法

在審

• 申請號: 201710817448.6
• 申請日: 2017-09-12
• 公開（公告）號: CN107683937A
• 公開（公告）日: 2018-02-13
• 發明（設計）人: 孫永剛;韋勇
• 申請（專利權）人: 廣西田陽嘉佳食品有限公司
• 主分類號: A23G3/36
• 分類號: A23G3/36;A23G3/48
• 代理公司: 北京天盾知識產權代理有限公司11421
• 代理人: 劉亞斌

1.一種黃晶果果脯的生產方法，其特征在于，包括以下步驟：

S1.中藥材預處理：取重量份如下的中藥材：陳皮10-14份、竹茹8-12份、菊花6-8份、生姜3-5份、黨參2-4份、石斛1-3份，加入中藥材重10-15倍的水，浸泡2-4小時，煎煮60-90分鐘，經100-150目網篩漿渣分離，制得中藥汁；

S2.黃晶果預處理：取新鮮飽滿、無病蟲害、大小均勻的成熟黃晶果，清洗干凈，對半切開，去皮去核；

S3.護色：將去皮去核的黃晶果放入中藥汁中浸泡10-20分鐘，然后用無菌水漂洗、瀝干；

S4.糖液制作：取適量水，放入不銹鋼夾層鍋中，燒開，加入水重6-10％的中藥汁、30-35％的白砂糖，加熱溶解，制得中藥糖液；

S5.煮制：取護色完成的黃晶果80-120重量份，中藥糖液50-60重量份，置入不銹鋼夾層鍋，中火煮制8-12分鐘，煮制結束倒入浸漬缸中浸漬8-20小時進行吸糖，制得濕黃晶果果坯；

S6.烘干：將濕黃晶果果坯送入烘干室，烘干室溫度控制在35-45℃，使得原料的含水量在18-22％；

S7.包裝：將黃晶果果脯置于無菌的環境中，進行包裝，貯存于干燥、通風的倉庫中。

2.根據權利要求1所述的一種黃晶果果脯的生產方法，其特征在于，步驟S1中所述中藥材的重量份如下：陳皮12份、竹茹10份、菊花7份、生姜4份、黨參3份、石斛2份。

3.一種黃晶果果脯，其特征在于，是由權利要求1-2任一項權利要求所述方法生產的。